隨着我國人民生活水平的提高，人們的飲食與生活模式發生了變化，吃得好而運動少，造成脂肪的過量儲存，極易形成結石。另外，環境的惡化，水質的污染也是很重要的原因。
結石是不是吃進去的？
人體怎麼會長結石呢？這石頭是不是吃進去的？醫生介紹說，結石的形成根源是錯綜複雜的。但近年來一些學者認爲，結石的形成與飲食營養有着非常密切的關係。在歐美及一些發達的國家和地區，結 石的發病率明顯增高，其原因之一就是大量攝入動物蛋白、糖和脂肪。有資料表明，素食的人發病率比一般人低得多。女性素食者較多，結石的發病率自然要比男性發病率低。
爲什麼攝入動物蛋白、糖和脂肪過多，會導致泌尿結石發病率增高呢？原來泌尿繫結石，大多是含鈣結石，其成分大多數爲草酸和尿酸，是尿中常見的晶體，這些晶體在正常的情況下在尿裏呈溶解狀態 ，而在過量時容易沉澱下來形成結石。如果人體攝食大量的動物蛋白和糖後，就會在體內生成較多的草酸和尿酸，並對腸道吸收鈣起促進作用，攝食過多的脂肪則可增加尿中的草酸鹽。可見，攝入過多 的動物蛋白、糖和脂肪，會促進泌尿結石的形成。
而目前夜生活頻繁、長期吃了夜宵睡覺、不吃早餐誘發結石病的人越來越多。吃過夜宵後馬上就回家睡覺，餐後產生的尿液就會全部儲留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就 不斷增加，久而久之就會形成尿結石。不吃早餐則會導致膽汁長期淤積在膽囊而與腸道形成結石。這兩種不良生活習慣是結石病高發的原因之一。
