能有自己的一間廚房爲全家人做美味佳餚，是很多女性朋友的的愛好，隨着生活水平的提升，人們對於健康飲食更加重視，近年來，肝癌不斷向人類攻擊，帶走了無數家庭的幸福生活，肝癌的發生主要還是由於不良的生活習慣造成的，其中廚房的油煙是最大的健康隱患，一直以來就有不少人問到廚房油煙會導致肝癌嗎？
廚房油煙裏面包含有多重有害氣體，比如天然氣、石油液化氣燃燒以後產生的氣體，這些氣體中含有不同程度的致癌成分，這些對人體的危害是長期的結果，專家表示，這些有害成分一年四季平均的這種物質達到多少，就是有害的，這是有科學證據的。那麼我們炒菜的時候應該要注意什麼呢？
預防肺癌在炒菜時的注意事項
1、用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味着炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。
2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式。各種烹調方式所需的油溫有區別，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裏着火的操作，更會讓油溫超過300度，已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋裏，看蔥周圍已經冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
99熱心醫生溫馨提醒：生活中很多細節都可能導致癌症的發生，所以我們要注重平時生活的一些細節，儘量做好衛生工作，以及規範的生活模式，纔會避免癌症的發生。
