綠色蔬菜長期被人們譽爲“吃了對你有好處”的食物，但深色的水果、蔬菜和穀物也是攝取營養的核心食物。它們的顏色來源於花青素，而其中的植物色素則可能有助於降低患糖尿病，心臟病和癌症的風險機率。
其實，“黑色食品由於其色素含量高，其抗氧化成分也比淺色食物高”，專家表示。如果在當地的超市無法找到這些深色調的食品，沒關係，可以去天然食品商店和雜貨店找找看。
黑米
儘管糙米有益於身體，但如果能吃黑米是更好的選擇。這是因爲其糠殼含有維生素E，這能加強你的免疫系統功能，並能保護細胞免受自由基的傷害。
據研究顯示，黑米比藍莓含有的花青素抗氧化成分更多。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽爲“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。
黑莓
據波士頓人類營養研究中心的研究人員說，深色漿果中的茶多酚可能有助於清理衰弱的腦細胞，修補大腦功能。黑莓富含大量纖維，每日一杯的量可滿足你每日所需。
黑豆
有研究顯示，這種豆類的黑皮都含有生物類黃酮，這是一種能防癌的有力的營養物質。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑扁豆
這種豆類都含有鐵元素，一杯約8毫克的黑扁豆，相當於半天女性所需18毫克的鐵元素日需求量。根據一項大學的研究顯示，扁豆還有高含量的可溶性纖維，它不僅可以降低你的膽固醇，還可以提高人體免疫能力。
黑大豆
有韓國研究發現，相對黃色或綠色大豆而言，吃黑大豆有助於減少潛在致命的血凝塊類型的血栓風險的機率發生。 而且，所有的大豆油中含有α-亞麻酸，ω- 3脂肪酸的類型，都可能會降低患心臟病的風險。
紅茶
綠茶和白茶都被大肆宣傳過是健康的食物，包括優良的的紅茶品種也曾經受到誇獎。一所大學的研究表明，紅茶含有茶黃素的抗氧化成分，喝紅茶可以改善並恢復激烈運動後的肌肉痠痛症狀，還可以降低心臟病發作的風險。
