前兩期，我們分別介紹了西紅柿、蘋果等20種防癌抗癌肺癌和皮膚癌的發生。
麩 子
麩子也叫麩皮，爲小麥磨成麪粉篩過後剩下的小碎片。麩子中含有豐富的纖維素，是一種不溶性纖維，在消化道內可吸收水分使其體積增大，從而能稀釋腸道內的多種致癌物質;同時，能加快食物通過腸道的速度，促進排便，從而減少致癌物與腸道的接觸機會。
玉 米
玉米中所含的谷胱甘肽能使致癌物質失去毒性（活性），從而有效地阻止癌症的發生和發展。高含量的脂肪酸的氧化，抑制癌細胞的發展。
薏米仁
薏米仁的主要成分有澱粉、多種氨基酸、維生素和油（油中含有薏米脂、薏米內酯）等，具有健膚胃癌、子宮頸癌等有一定的防治作用。
大 蒜
大蒜中的某些成分能激活人體巨噬細胞，增強抗癌免疫力;另外，大蒜還能阻止致癌物質與脫氧核糖核酸的結合，這種結合是正常細胞轉化爲癌細胞的關鍵，因此，大蒜中的硒和蒜素具有較強的抗癌作用，可用於乳腺癌、肺癌、胃癌、結腸癌等的防治。
蔥 類
包括圓蔥、大蔥、小蔥、羊角蔥等，其中所含的蔥素具有較強的殺菌作用，是佐餐防病維生素A、B、C、D、E、K、P，以及微量元素銅、鋅、鐵、硒、錳、氟等。茶葉中的生物鹼（咖啡鹼、茶鹼）、茶多酚類和酯多糖等主要成分，具有興奮中樞神經、強心、調節酸鹼平衡，加快血液循環、降低血脂、防紫外線及膽結石、便祕、腸胃病等代謝性低血壓，預防動脈硬化、防止血栓形成和降低血糖等作用。對子宮癌、肉瘤等也有一定的抑制作用。
海 帶
海帶富含碘化物，能使炎症滲出物吸收，海帶中的多糖類化合物具有抗癌作用，尤其是對大腸癌有一定的治療作用。
海 蜇
海蜇營養豐富，含有蛋白、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、碘及B族維生素（如硫胺素、核黃素、尼克酸）等。海蜇體內的水母素具有特殊的生理作用，並且有抗菌、抗病毒和抗癌等功效。
韭 菜
韭菜中含有抑制癌症的有效成分和食物纖維，不僅可抵消食物中亞硝胺的致癌作用，而且可促進胃腸道蠕動，使糞便在腸道內停留時間縮短，對預防直腸癌、結腸癌等有一定作用。
豆 芽
豆芽中含有多種營養素及活性物質，可預防直腸癌及其他一些癌症。
生 姜
美國科學家最新研究發現，生薑能防治皮膚癌。他們把生薑汁塗在老鼠身上，然後把老鼠置於一種致癌化學物質的影響之下，發現生薑具有顯着的防治皮膚癌的作用。
全脂牛奶
牛奶和乳製品中的蛋白質、鈣質及乳酸菌等均有一定的抗癌作用。最近幾年的研究表明，牛奶脂肪成分中也有一些抗癌物質，包括結合亞油酸、鞘磷脂、丁酸等。結合亞油酸可抑制人類惡性黑色素瘤、乳腺腫瘤和肺癌等癌細胞的增殖，還可降低因化學物質所致的小鼠皮膚癌的發生率。丁酸是許多癌細胞的增殖抑制劑，其酯類在結腸的發酵可預防結腸癌，膳食中的丁酸酯可抑制乳腺癌。
