衆所周知，食道癌病因與飲食有着千絲萬縷的關係，不僅如此，在食道癌患者的治療過程中飲食也起着至關重要的作用。當患者處於不同的患病時期時，飲食上也應當做相應的調整。下面我們將食道癌患者患病及治療過程分爲四個階段，看看各階段的飲食有哪些注意事項。
首先是鼻飼階段術後1～5天，病人剛好處在手術的創傷期，吻合口尚未癒合，胃腸功能也未很好恢復，消化功能差。其間只能採取鼻飼。就是經鼻放置一根很細並且是特製的營養管直達空腸以輸送營養。
鼻飼階段可喂病人混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量可由第一天的500毫升，分2～3次滴注，以後每天根據病人的耐量增加至1500～2000毫升。滴入時的溫度以與體溫近似爲宜。要求鼻飼營養液儘量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當的要求。
其次是流食階段指術後5～10天。此間，病人已基本度過了手術創傷期，胃腸功能開始逐步恢復，表現爲有食慾、肛門排氣，可以先給予白開水少量（3～5湯匙），逐漸增加至30～50毫升，如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯，每次100～200毫升，每天5～7頓。
再次是半流飲食階段從術後第二週開始。此間，病人術後留置的各種引流管已拔除，靜脈輸注液體也漸停，除個別高齡或超高齡患者不能下牀活動外，大多都可以行走活動，食量逐漸增加。但此期只能少食多餐，以易消化的無渣食物爲主（如稀飯、麪條、雞蛋羹、豆腐等），尤其是一些術前食量大的病人切忌大量進食，以免引起消化道併發症或吻合口瘻。
最後是正常飲食階段此階段一般從術後的第四周開始。此間，大多數病人已出院在家休息，由自己的親人照顧。這時可儘量擴大飲食範圍（除油炸和甜食），除醫師出院時特別強調不能食用的食物外都可進食，並可指導病人做一些適當的體力活動，以利消化吸收。
通過關於四個食道癌患者四個階段的飲食注意事項介紹，希望廣大患者朋友們引起注意，不要一心專注於藥物治療或手術治療，而忽略了飲食上的調養。患者當遵從醫囑，積極配合醫生治療，再在飲食上加以注意，一定會獲得最好的療效的。
