煎煮藥材可是一門學問，不但對器皿、浸泡時間、加水量和火力有要求，不同的藥材，煎煮時間也有不同限定。
一般中藥材需用文火和武火交叉煎煮，頭煎在20~25分鐘，二煎在15~20分鐘。但清熱解表劑，頭煎要在10~15分鐘，二煎在10分鐘左右；
補益劑，頭煎在30~45分鐘，二煎在25~30分鐘，而且開始要用武火煎煮，煮沸後改用文火慢煎。
另外，中藥煎煮前應加冷水，不能用開水煮藥，以防藥材表面的澱粉、蛋白質凝固而影響藥物有效成分溶出，冷水浸泡時間在30~60分鐘，可利於有效成分煎出。
每次煎完藥後，應趁熱濾出藥液，儘量減少藥渣中煎液的殘留量。煎煮後應將兩次煎煮的藥液混在一起分兩次飲用。
