怎樣煎中藥？'
這似乎不該成爲問題，按傳統方法，就是把中藥先用冷水浸泡一段時間，然後用文火慢慢煎熬。
倒出頭道煎藥汁後，再用冷水浸泡4～5個小時，之後再用文火煎熬一段時間，倒出二道煎藥汁。
可是煎中藥時，存在3個有關衛生的問題：
一是中藥在採集和製作過程中易混入雜質。
二是某些中藥可能含鉛、汞、硫等。有關部門曾對鉛超標的茶葉進行過試驗，發現沖泡的茶汁中沒有鉛，如浸泡超過1小時，鉛被浸出，茶汁中會含有超過飲用水標準的鉛，這對煎中藥也有借鑑作用。
三是“千滾水”的把握問題
建議對傳統煎中藥的方法進行一些改進：首先，煎中藥採用純淨水，因爲普通自來水中含有餘氯，在水沸時，中藥會與水中的有機物質產生反應，生成致癌物質三氯甲烷，中藥熬製時間越長，生成越多。
入鍋以前，先用純淨水將黃芪、丹蔘淘洗幾次，這樣可清除不少表面的雜質，然後再用沸水煮，片刻後，表面會浮起一層泡沫狀物質，此時應迅速用湯匙把這一層髒物清除掉，然後再改用小火煎熬稍長一些時間，倒出頭道煎藥汁，之後，泡一會兒，再用沸水煎熬稍長一些時間，倒出二道煎藥汁，保暖備用，並倒棄藥渣。
用這樣的方法煎中藥有幾個好處：一是解決了“千滾水”的難題，二是可除掉很多雜質，三是可避免鉛等重金屬的危害，四是不會使中藥中的有效成分損失，起到趨利避害的作用
