因爲方便麪油脂含量高，並且含有一定的添加劑，所以很多人都認爲，吃方便麪有害於健康，是百害而無一利的。但據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便麪的營養價值也是很豐富的。
方便麪的主要成分是小麥麪粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，方便麪因其健康、營養、美味、方便，從一誕生就受到人民羣衆的歡迎和喜愛。伴隨着全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便麪這一即能快速充飢又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。
方便麪怎麼吃菜更健康
1.方便麪應該煮着吃
很多人都習慣將方便麪用熱水浸泡幾分鐘就開始食用，當然，也有習慣將方便麪放在鍋裏煮着吃的。雖然前者幾乎成爲了方便麪的標準吃法，但是在條件允許的時候，方便麪還是應該煮一煮。方便麪裏的油脂難溶於水，如果僅僅是把面泡熟，麪餅裏的油脂含量依然很高。所以在烹調的時候應該將麪條煮熟，還可以根據個人喜好將煮好的麪條浸入涼水，既可以讓麪條更筋道，又能在一定程度上減少油脂含量。同時，方便麪煮着吃更方便自己按照口味添加調味料，儘量少放方便麪中富含油脂和鹽分的醬包，更可以加上雞蛋與蔬菜，使得麪條更加營養可口。
2. 儘量選非油炸麪餅
雖然偶爾吃一次方便麪對人體的影響不是很大，但是對於經常食用方便麪的人來說，還是應該儘量選擇非油炸的麪餅。因爲油脂對人體的危害是一個長期過程，應該注意在飲食中儘量避免。#p#分頁標題#e#
3.吃完方便麪應吃些水果
雖然說方便麪食用方便，但是由於其本身並不完全具備人體所需要的營養，所以在吃完方便麪以後應該吃一些水果來維持身體的營養;例如在吃完方便麪後吃一些蘋果、草莓、橙子等，就能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足。經常吃方便麪的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克，這樣才能滿足人體營養攝取要求。
4.避免晚上食用
很多白領平時要工作到很晚，餓了往往會用方便麪做宵夜。實際上，方便麪應該儘量避免在晚上食用。因爲人體在夜晚對脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸方便麪中麪條是在油脂的包裹下，更不利於消化吸收。更不要幹嚼方便麪，因其中的棕櫚油在常溫下是固體狀。
四、方便麪的健康食譜
1、鮮蝦方便麪
主料：蝦、餛飩、方便麪餅
輔料：油菜、紫菜、香菇、海米等
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法：將麪餅煮熟後過水備用，再將蝦、餛飩、香菇、油菜等材料煮熟帶湯盛出。將面加入湯中，根據個人口味加入適量食鹽、雞粉、海米，最後淋一點香油。
2、什錦涼拌麪
主料：黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、麪餅
輔料：海米、蔥花、蒜泥
調料：食鹽、香油、白醋、糖、豆豉醬
做法：將麪餅煮熟後過水備用。黃瓜、胡蘿蔔切成絲，放入已經煮好的方便麪中。加入海米、蔥花、蒜泥等輔料。如果喜歡酸甜味可以加入白醋和糖調味做成糖醋涼拌麪;喜歡醬味也可以加入少量豆豉醬，做成醬味涼拌麪。涼拌方便麪製作簡單，適合夏季在家中食用。
3、沙拉麪
原料：乾脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿蔔1根，聖女果 5粒，檸檬1個，豆芽20克
調料：方便麪調料，沙拉醬適量
特點：面體香脆，口感清爽、有趣
製法：將乾脆面面體壓碎，打開包裝，將方便麪內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中; 聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1釐米左右長的條，加入沙拉碗;檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮豔色澤，又可增添風味; 沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。
