別名：蒜、蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葫
性味：味辛，性溫。
歸經：歸脾、胃、肺經。
入藥部位：爲百合科蔥屬植植物蒜的鱗莖。
形態特徵：本品呈類球形，直徑3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質鱗皮。頂端略尖，中間有殘留花葶，基部有多數鬚根痕。剝去外皮，可見獨頭或6～16個瓣狀小鱗莖，着生於殘留花莖基周圍。鱗莖瓣略呈卵圓形，外皮膜質，先端略尖，一面弓狀隆起，剝去皮膜，白色，肉質。氣特異，味辛辣，具刺激性。
用法：9～15g。
炮製：取原藥材，除去外皮，薄膜及鬚根，洗淨，曬乾。
功效：解毒消腫，殺蟲，止痢。
主治：用於癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。
陰虛火旺，肝熱目疾，口齒、喉舌諸患及時行病後均忌服生品，慎服熟品。
敷臍、作栓劑或灌腸均不宜於孕婦。
外用對局部有強烈的刺激性，能引起灼熱、疼痛、發皰，故不可過久敷。
1、治腦漏鼻淵：大蒜切片，貼足心，取效止。（《摘元方》）
2、治寒瘧，手足鼓顫，心寒面青：獨蒜一枚，黃丹半兩。上藥相和，同搗一千杵，丸如黑豆大。未發時以茶下二丸。（《昔濟方》蒜丸）
3、治暑風卒倒：用大蒜三兩瓣細嚼，溫湯送下，禁冷水。（《直指方》）
4、治耳聾：用大蒜一瓣，一頭剜一坑子，以好巴豆一粒，去皮，慢火炮令其熟，入在蒜內，以新棉裹定塞耳中。（《景嶽全書》）
5、治腦漏鼻淵：大蒜切片，貼足心，取效止。（《摘元方》）
1、抗菌抗病毒及抗原蟲作用；
2、對心血管的作用：降血壓；
3、降血脂與及抗粥樣動脈粥樣硬化作用；
4、抑制血小板聚集及溶栓作用；
5、抗腫瘤抗突變和阻斷亞硝胺合成的作用；
6、保肝作用；
7、對免疫功能的影響：提高細胞免疫作用；
8、其他作用：增加其肝糖元合成，降低血糖水平並增高血漿胰島素水平，有降血糖作用。；
9、體內過程；
10、毒性。
1、《別錄》：“主散癰腫蠿瘡，除風邪，殺毒氣。”
2、《新修本草》：“下氣消谷，除風破冷。”
3、《食療本草》：“除風殺蟲。”
4、《本草拾遺》：“去水惡瘴氣，除風溼，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡，；宣通溫補，無以加之，；療瘡癬。生食，去蛇蟲溪蠱等毒度。”
5、《日華子》：“健脾，治腎氣，止霍亂轉筋、腹痛，除邪辟溫，療勞瘧、冷風、痃癖癬、溫疫氣，敷風損冷痛，蛇蟲傷、，惡瘡疥、溪毒、沙蝨。”
6、《滇南本草》：“祛寒痰，興陽遭，泄精，解水毒。”
