清晨，是一切美好的開始，也是身體裏的每一個細胞都將被美味營養的早餐喚醒。俗話說，早餐吃好，豐富的營養元素最適宜在早上的第一餐補給給身體。在食物的選擇上，應該以少而精爲主導，除了澱粉類食物，高蛋白的牛奶，雞蛋，豆漿等也是必不可少。高營養價值的早餐不僅可以給一天的工作帶來充沛的精力，也能夠有效的保護心臟健康，特別是成長中的青少年需要特別注意補充能量。下面爲大家介紹幾樣營養健康的中式早餐菜譜。
皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋，腱子肉，蔥花，仔姜，香腸，米，鹽，雞精，白胡椒粉。
步驟：
1.將米洗淨，入鍋熬一份白粥。
2.腱子肉洗淨切成肉沫備用。
3.皮蛋，香腸切丁備用，仔姜切絲。
4.將熬好的白粥盛入湯鍋中，放入薑絲小火加熱。
5.粥冒泡時加入肉沫，皮蛋，香腸丁。
6.肉沫熟後，加入少許蔥花，鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士：
熬粥的過程中注意要不斷攪拌，防止糊鍋。
自制豆腐腦
食材：黃豆200克，水1100克，內脂3克。
步驟：
1.黃豆泡一夜水。
2.將泡好的黃豆加入1100克水，倒入破壁機打成渣糊。
3.用細一些的網篩過濾掉豆渣，反覆過濾幾次。
4.按照1000克豆漿，3克內脂來計算。過濾好的豆漿稱重，按照刺比例放內脂。
5.內脂稱好後用一小勺溫水泡開。
6.豆漿煮熟。
7.將泡好的內脂倒入盆中，煮好的豆漿沿鍋邊儘快倒入鍋裏。
8.用一塊幹紗布蓋住鍋，再用鍋蓋蓋上。大約30分鐘豆腐腦就做好了。此時可以根據個人喜好調味。
春捲
食材：春捲皮，海苔絲，春筍絲，豆芽，包菜絲，荷蘭豆，胡蘿蔔絲，香菇絲，五花肉，肉鬆，海蠣，蒜苗絲，油，雞精，糖，鹽，醬油，水。
步驟：
1.春筍，豆芽，包菜，荷蘭豆，香菇，胡蘿蔔，海蠣倒入鍋中加入鹽，雞精炒熟。
2.五花肉切絲，入鍋加少許醬油，雞精炒熟。
3.隨後將炒好的蔬菜絲和海蠣再加入肉絲一起混炒片刻。
4.準備一張春捲皮，把炒好的菜擺入皮中，再加上海苔絲。糖，蒜苗絲，肉鬆，就可以包好開吃了。
玉米餅
食材：玉米粉，牛奶，白糖，雞蛋。
步驟：
1.雞蛋2個打散，加少許白糖。
2.加入100克左右的玉米粉拌勻。
3.再加入50克牛奶攪拌。
4.平底鍋備好，開小火，將玉米餅糊倒在鍋裏，起泡時翻面。
元氣雜糧粥
食材：小米，黑米，紅豆，黑芝麻，紅皮花生，紅棗。
步驟：
1.食材洗淨。
2.紅棗對半掰開洗淨。
3.洗好的米泡水三個小時左右。
4.泡好後入鍋熬。大約熬2個小時就可以吃了。喜歡甜的可以自行加糖。
葷素搭配，膳食均衡方纔能夠保證一天充足的能量，所以趕緊學起來，爲自己做一頓美味的早餐吧。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
