吃到美味的苦菊，瞭解幾種苦菊的做法很重要的。那麼苦菊的做法有哪幾種呢？涼拌苦菊以及丁香魚拌苦菊是怎樣做的？今日小編帶大家來認真學習下做法，希望對大家有幫助。
苦菊做法大全
丁香魚怎麼拌苦菊
丁香魚拌苦菊富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉裏攝取。
做法：苦菊擇洗乾淨，用淡鹽水浸泡1小時，然後瀝水。花生米，用油炸熟；將瀝水後的苦菊切成小段。將瀝水後的苦菊切成小段；裝入盆中，加1茶匙食鹽；最後倒入丁香魚，略微拌一下即可。
沙丁魚拌苦菊
準備：備好需要的苦菊以及沙丁魚罐頭，還有適量的鹽、醋以及糖這些食材。
製作：苦菊摘洗乾淨切一寸左右放大點的盆子裏背用；沙香魚罐頭打開到在苦菊上；加一點點鹽，加一大勺白糖；加少許醋調勻裝盤即可。
涼拌苦菊
苦菊菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
涼拌苦菊的做法：苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。火腿片煎香、晾涼、切細絲。所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊藥用價值
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
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