鳩坑毛尖茶的泡法
方法之一
首先是用熱水將茶壺和茶杯燙過，再放入五---六克重的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是因爲不施灑農藥的緣故。此時，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時水溫以80--90度爲宜。
方法之二
毛尖茶之品嚐要講究沖泡技術，茶具以素燒陶器小茶壺最佳，沖泡時先用開水將茶壺燙熱，裝入茶壺容量四分之一茶葉，然後開水倒入壺內，將茶水泡沫溢出至茶水清澈，蓋好壺蓋後，複用開水衝燒茶壺。
第一泡茶和第二泡茶經45秒即可倒入茶杯飲用，之後則延長15秒，放一次茶葉可用同樣方法衝五到六次。
方法之三
用透明玻璃杯茶具，其餘同上，此方法最具觀賞價值。既可即時飲用。鳩坑毛尖茶品質極優，一般五泡還能享受到極佳的茶香風味。
鳩坑毛尖茶的功效
1.抗衰老
鳩坑毛尖茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因爲人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，鳩坑毛尖茶有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。鳩坑毛尖茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究顯示，鳩坑毛尖茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此鳩坑毛尖茶具備整腸的功能。
3.降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。鳩坑毛尖茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4.瘦身減脂
鳩坑毛尖茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.改善消化不良
近年的研究報告顯示，鳩坑毛尖茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點鳩坑毛尖茶減輕病況。
鳩坑毛尖茶的簡介
鳩坑毛尖茶是產於浙江省淳安縣鳩坑源的綠茶。自唐朝李肇的《唐國史補》中就有記載。其外形緊結，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露。鳩坑毛尖茶分三級，清明前採製的稱毛尖，品質最好。穀雨前採製的稱雨前，穀雨後者稱炒青。鳩坑毛尖茶於1985年獲農牧漁業部優質產品稱號。1985年，獲農牧漁業部優質產品稱號。2011年，先後在哈爾濱浙江綠茶博覽會、杭州中國綠茶博覽會、浙江省農博會、中茶杯評比中再獲金獎。常喝鳩坑毛尖茶，有抗衰老、抗菌、降血脂等作用。
