香米
香米又名香禾米、香稻，爲一種長粒型大米；西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列爲貢米。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
香米的營養價值
香米其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養成分，具某種滋補和藥用效果。
每100克香米的營養成分：
能量346千卡；蛋白質12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纖維0.6克；核黃素0.08毫克；煙酸2.6毫克；維生素E0.7毫克鈣8毫克；磷106毫克；鉀49毫克；鈉21.5毫克；鎂12毫克；鐵5.1毫克；鋅0.69毫克；硒4.6微克；銅0.52毫克；錳1.75毫克。
香米的功效與作用
香米性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效， 被譽爲“糧中珍品”。
香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時放入少許，面飯柔軟濃香，清香四溢。香米中所含澱粉、蛋白質、能量與普通大米相似，但是鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳等微量元素含量高於普通大米。
一般人均可食用，煮成稀粥調養食用；糖尿病患者不宜多食。
孕婦可以吃香米嗎？
可以吃。
一般人均可食用：適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。妊娠糖尿病忌食。
產婦可以吃香米嗎？
可以吃。
香米具有誘人香氣，能夠增進食慾，同時也易於消化吸收。
