薏米
薏米又名薏仁、薏苡仁，是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。
薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱爲“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區就有着悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
薏米的營養價值
薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。
薏米富含蛋白質，脂質含量是禾本科穀物中最高的，且薏苡油有一定的藥理作用。
薏仁還是一種美容價值較高的食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。
薏米的功效與作用
薏米性味甘、淡，微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
研究發現，薏米可以防治過敏症；薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對子宮呈興奮作用；其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，並有解熱、鎮靜、鎮痛作用；所含薏苡酯、薏苡醇、薏苡丙酮還具有抗癌作用。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量爲20-30克，病重者可加大劑量至60克。
孕婦可以吃薏米嗎？
不可以吃。
薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。
產婦可以吃薏米嗎？
慎吃。
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲產婦的補益食品，幫助傷口的恢復。建議產完兩週後再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應，所以酌情食用。
