乙型病毒性肝炎簡稱乙型肝炎，是由乙型肝炎病毒（HBV）引起，通過血液與體液傳播，具有慢性攜帶狀態的傳染病。臨牀表現多樣化，包括急性、慢性、淤膽型和重症型肝炎，容易發展爲慢性肝炎和肝硬化，少數病例可轉變爲原發性肝細胞癌。
患有乙肝者飲食應特別注意。那乙肝患者飲食有哪些禁忌？
1、日常宜食：
香菇、瘦豬肉、豬腰、豬羊肚、雞鴨肫、鴿肉、鯽魚、墨魚乾、米魚乾、黃魚乾（忌白色小黃魚）、冬瓜（清鹽燒不放油）、青菜等;可偶然少量吃一些蓮子、紅棗、山核桃、花生米或豆製品（豆腐除外）;也可以吃麪條、麪包、粉幹、年糕、玉米;燒菜必須用植物油，雨季燒菜多放生薑。
2、忌食：
茶、煙、酒、方便麪、稀飯湯、各種滋補品、飲料、礦泉水、果奶之類（因爲這類食品有防腐劑，均傷脾損肝）;忌食的水果有黃桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、乾鮮荔枝、桂圓、瓜類。忌食糖果、糕餅等甜味食物、油膩食物和油炸品，如豬腳、薰鵝、肥鴨、麻油鴨、肥豬肉、醬油肉、油條、油餅、油炸魚等。忌食各種無鱗魚，如鰻、泥鰍、河鯉等;忌食寒涼食物，如淡水青魚、白鰱魚、黃花菜、大白菜、紫菜、海帶、綠豆芽、豆腐、西紅柿等。
3、禁食：
各種容易引動肝風的食物和發物，如雞、蝦蟹類、茄子、鹹菜、鹹魚及泥下食物如盤菜、芋頭、番薯、春筍、茭白等。
4、溫馨提示：
乙肝病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝臟代謝，改善肝臟營養，調節免疫功能，解除某些症狀。
