由於北方冷空氣的不斷光顧，南京越來越冷，本週南京依然以陰冷的天氣爲主，健康專家提醒，冬天是蔬菜水果的淡季，人體易缺維生素而導致疾病，因此最近要注意營養的均衡補充。另外，冬季飲酒取暖的做法也不可取，冬天人們怕冷與飲食中無機鹽缺少有關係，市民應多攝取含根莖的蔬菜，因爲蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。
冬季易缺維生素
冬天是蔬菜水果的淡季，因此往往一個冬季過後，人體常出現缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C等現象，並引發口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便祕結等疾病。所以，冬季要擴大食源，多吃水果蔬菜，除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。由於綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。而水果則以橙、柑橘、蘋果爲主，它們均富含維生素C以及膳食纖維。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以滿足人體維生素所需的。但是糖尿病患者吃水果以及薯類要與主食搭配好，以免增加血糖負擔。 飲酒取暖不可取 在冬季，不少人喜歡飲酒取暖，尤其是喜歡喝烈性酒。江蘇省人民醫院營養科的專家曾姍介紹，這是很不好的生活習慣，飲酒是致癌物的“助力器”，它能夠幫助致癌物發揮作用，長期飲酒會造成營養不良或肝硬化，而肝硬化是肝癌的發病基礎。曾姍介紹，冬天人們怕冷與飲食中無機鹽缺少有關係。冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，因爲蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，可提高禦寒性，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。高血壓病人的菜餚不可過鹹，以低鹽飲食爲宜，每日食鹽量2-3克。
