奶豆腐屬於蒙古菜菜譜，主要原料是牛奶；主要工藝是攪拌，製作難度中等。
奶豆腐的原料：牛奶
奶豆腐的配料：酸奶
奶豆腐的調料：白糖
奶豆腐的做法：
1.發酵牛奶，大約兩天時間（爲了發酵時間短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。發好的牛奶上面有一層不發酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，這個東西撇出來加點白糖直接沾麪包吃，別提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2.撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3.把發好的酸奶盛到大鍋裏，然後文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離；
4.等湯澄的差不多了，就可以把湯分出來了；
5.剩下的”乾貨“就留在鍋中，然後開急火使勁攪拌；
6.最後裝在“模子”裏（我用的月餅盒），攪拌的時候放些白糖進去，吃的時候會更美味。
7.等裝在“模子”裏的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾着了，等完全凝固了就變成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的時候泡兩片，或者直接吃，或者泡在開水裏吃都很好吃。
溫馨提示：
奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲爲斷，是宴席上的一道風味名菜。#p#副標題#e#
吃出健康：
奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食．據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。
美食禁忌：
牛奶忌果汁--果汁能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養；
牛奶忌橘子--剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉；
牛奶忌香蕉--同食易產生致癌物；
牛奶忌韭菜―牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收；
牛奶忌米湯--導致維生素A大量損失；
牛奶忌鈣粉--牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收；
牛奶忌酸性飲料--凡酸性飲料，都會使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利於消化吸收；
牛奶忌巧克力--牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯，腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢；
牛奶忌藥物--降低了藥物在血液中的濃度，影響療效；
牛奶忌菜花--菜花所含物質影響鈣的消化和吸收；
牛奶忌菠菜--同食會引起痢疾；
牛奶忌紅糖--使牛奶的營養價值大大降低；
牛奶忌生魚--同食會引起中毒。
