小白菜和大白菜是不一樣的，小白菜是一種青菜，和大白菜相比，小白菜的葉更綠。小白菜豆腐湯是一道家常湯品，做法簡單，營養豐富，這道湯非常清爽，在夏天的時候食用效果更佳。
1.小白菜洗淨，略焯一下水，擠幹水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾隻，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。
2.小白菜洗淨切段，蒜切丁。豆腐切小塊，焯水後撈出。鍋裏熱油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒，炒至小白菜發軟後後放豆腐，隨後兌入清水，煮開。出鍋前加入鹽和雞粉即可
3.韌豆腐洗淨切小塊，小白菜切小段，海米用清水泡一下。起鍋放入薑片等待水開。水開放入豆腐。再放入海米。來少許鹽。再來點胡椒粒（沒有可用胡椒粉代替），小火煮15分鐘。最後放入小白菜，待小白菜蹋秧關火。
4.小白菜摘洗乾淨。小白菜切碎。豆腐切大小均勻的方塊。鍋內放適量的水，加入高湯燒開。下入豆腐塊。小火煮沸。放入小白菜碎，燙成翠綠色。放水澱粉勾芡，滴入香油，即可出鍋。
