紫蘇既解暑又能防風寒感冒，功效非常大。介紹一款紫蘇粥，有時間不妨做一次。
主題：紫蘇粥
食材：新鮮紫蘇葉一把、大米50克，紅糖適量。
做法：
1、大米用水淘洗乾淨，紫蘇葉洗乾淨；
2、砂鍋內加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。
3、鍋內加水，燒開，加入大米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。
一、紫蘇解暑又防風寒感冒
秋風颯爽，既要解暑又要防感冒，吃紫蘇是個好選擇。
紫蘇是中國的傳統中藥，其性辛、溫，歸肺、脾二經。可發表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。我國食用紫蘇的歷史相當悠遠。紫蘇粥健胃解暑．尤其在炎熱的天氣飲用，可增強食慾、助消化、防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。
在營養價值方面，新鮮的紫蘇葉營養成分比蔬菜高，有豐富的鐵質、各種人體成長所需的維生素與多種氨基酸，有機化學物質則包括紫蘇醛、紫蘇醇等成分。此外，紫蘇葉片中的粗蛋白超過22%，粗纖維含量也很豐富。
常見的紫蘇大致可分爲紫花青葉、白花紅葉、紅色皺葉、綠色皺葉共四種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛爲涼拌菜食用。
二、藥粥服用有講究
紫蘇被廣泛用於日常生活各種食材料當中，可以做成各種調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬等用途。而紫蘇粥作爲藥粥來服用有講究，藥粥一般以日服1～2次、每次250毫升左右爲宜。一般治療性的藥粥以7～10天爲一療程，而保健強身以及老年人作爲滋補性的粥可以每日隨意服用。
