硫磺燃燒以後產生二氧化硫，它在中藥當，中二氧化硫氣體有一定的吸附，就可以殘留在藥材當中。藥材當中含硫量過高情況下，二氧化硫還會溶於水，形成亞硫酸，如果在無機元素就會形成亞硫酸鹽，這樣很難揮發，就殘留在藥材當中了
那麼含硫物質的殘存到底會對人體和藥效產生多大的影響？
我國的藥農有微量硫磺熏製、烘乾藥材的傳統，但是近些年來，一些藥農和經銷商們用工業硫磺過量、反覆燻蒸中藥材，已經嚴重影響到了藥材的質量。
世界衛生組織已經規定了，人體每天攝入二氧化硫想應該是低於0.7個毫克每公斤，是這樣一個攝入量。所以這是一個很低的限量。有的學者就是用每天吸入0.75毫克這樣一個劑量，來做了一個慢性實驗，就發現長期低劑量接觸二氧化硫也會造成損害，尤其是呼吸道系統這種損傷，比如說會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，乃至肺氣腫，他甚至可能會提高肺癌的患病率。
按照專家的看法，要想達到一定的燻蒸效果，使中藥材便於保存，要達到較高的硫磺燻蒸濃度。
在燻蒸過程中，一般來說，她可能都要超過500(毫克每千克)的濃度，才能達到真正的燻蒸目的。
一般硫磺燻蒸藥材要達到的每千克500毫克的濃度，與這項世衛組織的研究結果每公斤0.7毫克的限量比起來相去甚遠。
二氧化硫的殘留量要是超過500(毫克每千克)的話，這個時候，你就能夠聞到特別刺鼻的酸味，很不愉快的一種氣味，這時會引起一些急性咳嗽反應，其實就是急性毒性的反應。
本來中藥是很多人養生、調理的保健品，但是被硫磺燻蒸之後，藥性也會發生變化。
它本身可能對於藥材的藥效，或者飲片藥效也會有影響，影響它畢竟是一種化學物質，很有可能會跟藥材當中活性基團發生反應。比如二氧化硫，它本身就是一個很強的還原劑，它會跟其中一些羥基活性激素髮生反應，這樣會改變中藥材原有的一些化學成份，從而影響到藥效。
