榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；榛子裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。每天在電腦前面工作的人羣多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
