快過年了，估計很多家庭都已經開始做臘肉了，到了過年的時候就有臘肉吃了。過年吃臘肉纔有年味，但是臘肉並不能多吃，因爲它是高鹽高脂肪的食物。但是臘肉是過年不可缺少的一道菜，不吃總覺得缺了點什麼。可是多吃又對健康不利，對此很多人不知道該怎麼辦，對此有人問臘肉怎麼吃才健康呢？建議大家來看看臘肉的烹飪技巧，讓你吃得開心又健康。
臘肉怎麼吃才健康？
1、不要放食鹽
製作臘肉的過程中，會加入大量的食鹽，若是在烹飪的時候繼續加鹽的話，那麼煮出來的肉會非常鹹。食物過鹹吃多了會導致體內鹽分過多，讓人們覺得口渴，還容易造成鹽分和水分瀦留，誘發水腫問題。
建議烹飪臘肉的時候，不要再加入食鹽了。先把臘肉放入鍋中加水煮一會兒，之後放入搭配的蔬菜，不斷翻炒烹飪，有助給蔬菜調味，讓蔬菜變得有味道。
2、先煮後蒸
烹飪臘肉的時候，放入鍋中炒一會兒，再倒入適量的清水一起燉煮，這樣做有助肉組織吸收水分。讓臘肉變軟變滋潤，吃的時候更好咀嚼。同時還可以去除臘肉上的一部分鹽分，從而讓臘肉吃起來不那麼鹹。
煮幾分鐘後放入盤中接着放入蒸籠中蒸上幾分鐘就可以吃了，這樣做臘肉會變得更軟更有嚼勁。
3、要搭配蔬菜煮
煮臘肉一定要搭配蔬菜一起煮，因爲蔬菜中含有大量的維生素，這些營養物質可以消除亞硝酸鹽，讓人們吃臘肉吃得健康一些。比如說芹菜、西蘭花、蒜薹、青椒、豌豆等，都是很不錯的蔬菜，搭配臘肉一起煮起來吃，味道非常不錯。
4、煮湯喝
臘肉不僅可以用炒或者煮着吃，還可以煮湯喝。將臘肉切成薄片，和煙筍、香菇等一起放入鍋中，加入清水直接燉煮。快煮熟的時候，放入洗淨的小油菜，最後倒入少許的花生油，加入少許味精調味就可以吃了。
因爲臘肉比較鹹，所以煮湯的時候不用再另外放鹽了。煮好了以後，喝上一碗熱騰騰的熱湯，身體一下子就暖起來了。
哪些人不適合吃臘肉？
1、孕婦
臘肉中含有大量的鹽分、脂肪，這些成分攝入過多，很容易導致水腫。孕婦本身就容易出現水腫，甚至有些孕婦後期的時候，水腫得雙腳走不了路。若是再多吃臘肉的話，那麼水腫問題會更加明顯，給孕婦帶來更多的不適問題。
2、腸胃病患者
臘肉這種食物不容易被消化，腸胃病患者消化功能比較差，食用臘肉之後容易出現消化不良問題，甚至容易加重腸胃問題，因此爲了健康腸胃病患者要少吃臘肉。
3、痔瘡患者
臘肉中含有很多的鹽分，患有痔瘡的病人食用以後，容易攝入過量的鹽分，很容易導致靜脈血壓增加，會導致痔瘡痛楚加劇。所以說，痔瘡患者們過年的時候，要注意忌口臘肉，避免自己遭受更大的痛苦。
4、嬰幼兒
嬰幼兒的處於發育階段，腎功能還沒有完全發育成熟，不適合吃臘肉。因爲臘肉中含有大量的鈉，攝入身體之後容易加重腎臟負擔。因此，家長們要注意煮了臘肉之後，儘量不要給嬰幼兒食用，同樣的，未成年也是一樣，應該少吃一些臘肉。
