海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，碘可促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。
鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝，並消除水腫及改善浮肉修飾曲線。
另外，海帶中還含有大量不飽合脂肪酸及食物纖維，它可迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布(比海帶再大點的澡類)等，烹調時儘可能採用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，纔不致於失去原有的減肥瘦身功效。
想減肥瘦身的人，不妨常食點海帶吧。不過需注意的是，脾胃不好的人及孕婦及哺乳期的準媽媽們，一定要慎食海帶。
