上海青是調經化瘀的上好佳品，別名油白菜、油菜，每日適用量50-350克左右，最佳的食用方法清炒或是用來煮粥。
上海青的保健功效
上海青具有活血化瘀、消腫解毒、促進血液循環、潤腸通便、美容養顏、強身健體的功效，對習慣性便祕、老年人缺鈣等症有很好的食療作用。
上海青的調經說法
上漲青可以活血化瘀、清熱解毒、補中益氣，對於女性由於氣血不通、陰虛上火所導致的月經不調、帶下、痛經、月經先期等症狀都有一定的食療功效，女性可以經常食用，有助於調理月經。
食用注意
1、挑選葉色較青、新鮮、無蟲害的上海青爲宜，食用上海青要現做現切，旺火爆炒，這樣可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、小兒麻疹後期、患有疥瘡和狐臭的人不宜食用。
3、吃剩的熟上海青過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，誘發癌症。
營養搭配
上海青+黑木耳：平衡營養。
上海青+豆腐：清肺止咳。
上海青+蘑菇：抗衰老。
上海青+豬肝：提高營養價值。
推薦食譜：鴨胗炒上海青
材料：滷鴨胗120克，上海青150克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、料酒、食用油各適量。
做法：1、上海青洗淨，切成小塊，滷鴨胗切成小塊。
2、鍋中注水燒開，加入適量食用油、上海青和少許鹽，煮軟撈出瀝乾。
3、用油起鍋，倒入鴨胗炒勻，淋料酒炒香，倒入上海青大火快炒，加入鹽、雞粉、水澱粉炒勻炒透，裝入盤中即可。
營養功效：本品活血化瘀、益氣補血，可用於月經不調、痛經、身體虛弱等症。
香菇蛋花上海青粥
材料：水髮香菇45克，上海青100克，水發大米150克，雞蛋1個。
調料：鹽、雞粉、食用油各適量。
做法：1、上海青切粒，香菇切粒，雞蛋打開，取蛋清待用。
2、鍋中注水燒開，倒入大米，燒開後用小火煮30分鐘至熟，放入香菇粒，倒入上海青、食用油、鹽、雞粉、蛋清略煮片刻。
3、關火後盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
營養功效：本品清熱解毒、活血化瘀，可用於女性月經不調、脾胃不適等症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
