判斷兒童是否肥胖？有無營養不良？程度如何？通常需要測量皮下脂肪，這裏介紹一種統一的測量方法。
測量皮下脂肪是使用0.1釐米刻度的精密小卡尺爲量具，其鉗住皮膚的鉗板大小爲0.6釐米×1.5釐米，鉗板平面相互平行可以均勻地接觸皮膚，卡尺尺身上的刻度表示皮下脂肪的厚度。如果使用帶有彈簧的量具，其彈簧力應當恆定爲15克／平方毫米。使用精密小卡尺測量皮下脂肪的方法是：左手拇指與食指在測量部位捏起皮膚，兩指距離爲3釐米，右手持量具測量，對小兒測量時要有人協助，以免小兒哭鬧影響測量的準確性，讀出的最小刻度數應爲0.1釐米。因小兒皮下脂肪在未來肌肉發達的部位較豐滿，測量小兒皮下脂肪捏起其皮折的方法與成人有所不同。腹部皮脂測量時，是沿着鎖骨中線平臍處捏起皮折，方向與軀幹長軸平行。大腿部位採用的方法是使小兒大腿屈曲外展，在大腿內側上1/3及中1/3交接處捏起皮折，方向與大腿長軸平行。腰部、背部及肱三頭肌部的皮下脂肪測量，學齡前兒童通常不採用。學齡期後，肥胖兒童的皮脂測量方法與成人相同。
