人們在減肥時通常禁食甜食。以色列一項研究顯示，早餐熱量爲６００卡路里，且在營養均衡前提下吃含蛋白質、碳水化合物的甜食，比如巧克力蛋糕，不僅有助減肥，還可讓減肥成效維持更長時間。
助減肥
以色列特拉維夫大學研究人員招募１９３名臨牀診斷爲肥胖但未患糖尿病的成年人，把他們分爲兩個減肥小組，男性每天攝入１６００卡路里，女性每天攝入１４００卡路里，但一組被要求吃熱量爲３００卡路里的低碳水化合物早餐，另一組早餐熱量爲６００卡路里，富含蛋白質和碳水化合物且總有一款甜點。
實驗持續３２周。至實驗中期，兩個小組平均每人減重近１５千克。
至結束時，兩組出現明顯差別，低碳水化合物組平均每人體重反彈近１０千克，而早餐攝入甜食組平均每人繼續減重６。８千克。也就是說，甜食組比另一組多減重約１７千克，且減肥成果保持時間更長。
抗心癮
研究項目帶頭人達妮埃拉·雅庫博維奇說，減肥時嘗試完全不碰甜食，長期如此反而可能失控，造成對甜食“心理成癮”，如同癮君子對毒品的渴望。如果將甜食加入早餐，可幫助控制心理對甜食的渴望，在一天中的剩餘時間裏就不會一直想着吃甜食。
研究人員在由《甾族化合物》月刊發表的報告中寫道，研究對象雖然每天攝取一樣多熱量，但少吃碳水化合物的人較難產生飽足感，常會想吃甜食、碳水化合物，他們雖然前半段實驗中減掉體重，但較易出現戒斷症狀，最終導致體重反彈。
所謂戒斷症狀又稱戒斷反應，一般指停止使用藥物或減少劑量或使用拮抗劑佔據受體後出現的特殊心理生理症狀羣。
而早餐吃過甜食的人則在其餘時間很少再想吃甜食。
可代謝
雅庫博維奇說，早餐不但提供人體所需能量，幫助大腦運轉，也會啓動人體新陳代謝，對減肥、維持體重非常重要。每餐餐前人體生長素（又稱飢餓素）濃度都會上升，而早餐最能有效抑制生長素，讓身體比較不容易感到飢餓。
她補充說，上午人體新陳代謝最爲活躍，因此早餐吃得豐富，身體有一整天時間處理掉多餘熱量。
