先說說水果爲什麼會幫助人減肥。
水果的名字當中有個水字，它的水分含量通常會達到90%左右，這就意味着它的體積大兒幹物質含量比較低。同時，因爲水噹噹的質地，它的脂肪含量一般也很低。除了榴蓮和鱷梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，甚至有的低達0.2%左右。除了香蕉之外，它的澱粉含量也很低，蛋白質含量又很少。
能變成熱量的營養素，無外乎脂肪、蛋白質和碳水化合物這三大類。既然脂肪和蛋白質都少得可憐，澱粉也非常少，水果的熱量主要來自於糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以內。只有葡萄、棗、香蕉等含量高一些。比如說，蘋果含糖量在8%-10%，100克蘋果中的熱量大約在50-60%千卡之間。這個數值和牛奶差不多，比大米白麪（100克中的熱量爲350千卡左右）、餅乾蛋糕（100克中的熱量在400-600千卡之間）要低得多。
所以，如果用水果來替代誘人的餅乾甜點，甚至替代一部分米飯饅頭，那是相當有利於減肥的。而且，不僅有利於減肥，還對脂肪肝、高血壓、冠心病的預防也有好處，因爲與精白米麪和甜食餅乾相比，水果能提供更多的鉀、鎂、Vc、果膠和多種抗氧化物質。
不過，在看到這個優點的同時，也一定要記得，凡事有利必有弊。
水果在以熱量低而自豪的同時，也有很多的營養劣勢。比如說，水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，水果中的蛋白質相當不足。如果要用水果完全替代主食，麻煩就來了。因爲這會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，容易引起浮腫病。
只吃水果做主食的女孩子們會發現，自己頭髮掉得很多，皮膚鬆弛而容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想象中的清爽美麗。時間長一些，很可能還會出現經血減少甚至月經停止的情況，這就是營養不良帶來的惡果。
所以，只吃水果的減肥方案是萬萬不可長期持續的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食譜照吃不誤，只有晚餐改吃水果，遠離那些油膩的大餐。爲了彌補蛋白質的不足，晚上還要再補充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，爲了彌補鐵和鋅的不足，減肥女性中午一定要吃點肉或魚，只需1-2兩（去骨刺後的重量）就好了。爲安心起見，最好再加上一粒複合營養素補充劑。
吃水果發胖的情況又是怎麼產生的呢？
這裏有兩種意思。第一種發胖，是因爲長期吃水果，造成身體代謝紊亂，蛋白質嚴重不足。然後，只要結束水果減肥，恢復正常飲食，身體自然急於把失去的蛋白質補回來。然而，蛋白質在體內可不是乾粉狀態，一斤蛋白質要結合兩三斤的水分。所以，蛋白質增加的結果，是體重飛快地反彈回來。反過來，減重的時候，減少脂肪很慢，1斤就是1斤；而減少1斤蛋白質的時候，體重會下降三四斤。所以說，減少身體蛋白質的減肥，也就是靠玩水分遊戲來支撐的減肥，減肥的人們不可糊弄自己啊。
另一種水果增肥的後果，來自水果的不當吃法。很多人以爲水果是減肥食品，怎麼吃都不會胖，於是放任自己每天晚上吃兩三斤水果，或者半個大西瓜。然而無論如何不能忘記，水果的甜美，來自於裏面的糖分。水果裏的糖分，和甜飲料、甜點心裏的糖分，歸根到底是一回事情！千萬不要被“果糖”之類美麗的詞彙所欺騙，果糖吃進去而消耗不掉的話，照樣讓人長肥肉。比如說，西瓜肉的糖含量約爲8%，如果吃3斤西瓜瓤（真的一點兒都不難……）就相當於吃120克糖，接近於一碗半米飯的熱量呢。
所以，吃飽了三餐，飯後再吃水果，最大的麻煩就是增肥。如果要餐後吃水果的話，最好能夠少吃幾口飯菜，給水果留下一些“空位置”，就比較安心了。此外還不能忘記，
秋季減肥推薦4種水果
1、柑橘
柑橘的熱量低，每100克柑橘的熱量僅爲43大卡。日本愛媛大學綜合科學研究援助中心曾通過研究發現，柑橘中含有一種食物纖維庚炔，不僅能夠抑制血液中膽固醇的提高，還具有分解脂肪和抑制人體吸收脂肪的功能。由此可見，柑橘是一種非常有效的減肥水果。但是，柑橘中的纖維多保存在柑橘的橘絡，即包裹着果肉的內皮部分中。因此，要想減肥，吃柑橘的時候這個部分可千萬不能丟掉。
2、香蕉
香蕉雖然熱量不低，但是香蕉含有大量的醇素，能夠幫助消化。同時，其中的鎂也能提高醇素的活性，保持腸內水分，幫助排便，預防便祕。此外，香蕉的飽腹感強烈，能夠避免人們飲食過量。
3、葡萄柚
葡萄柚酸性物質能夠增加消化液，促進人的消化功能，讓營養更加容易吸收。此外，葡萄柚在減肥水果中也是佼佼者。它含有豐富的維他命C，在消除疲勞之餘還能美化肌膚。
4、獼猴桃
獼猴桃中含有獼猴桃鹼的蛋白質分解酵素，能夠把吃進去的蛋白質分解爲小分子氨基酸以利人體吸收，減少變成體脂肪或內臟脂肪囤積的機會。此外，獼猴桃含有豐富的維生素C，既能減肥養顏，又能增強抵抗力。
