一、蔬菜飯
在剛蒸好熱騰騰的米飯中，加入新鮮蔬菜，就可享受滲入蔬菜獨特香味的米飯。另外，扇貝含有維生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低膽固醇，分解脂肪。
原料（1人份）：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個。
做法1、將洗乾淨的大米放入電飯鍋中，然後倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。2、將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。3.將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯裏放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。
二、蛋卷
年糕在使用前用涼水浸泡30分鐘。如果早上時間匆忙，也可在前一晚泡好。
原料（2人份）：雞蛋2個、橄欖油1大勺、年糕20片、西紅柿半個、番茄醬少許。
醬汁：料酒1大勺、醬油2小勺、白糖2小勺。
做法：將泡發好的年糕片放入幹鍋中煎，待年糕變黃之後，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。煎好之後裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。
三、豬肉牛蒡餅
日本人非常喜歡吃牛蒡，因爲牛蒡具有抗老化的功效，經常吃可以常葆青春哦。這道料理在烹飪時，要先蓋上鍋蓋燜煎，然後打開鍋蓋翻面再煎，最後再蓋上鍋蓋燜煎，直到煎熟出鍋。時間的把握是其技巧所在。
原料（2人份）：牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生薑1/2片、精鹽及胡椒粉少許、澱粉2大勺、橄欖油1大勺。
醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。
做法：牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之後撈出。在碗裏放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生薑末、精鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻。在燒熱的平底鍋中放入橄欖油之後，放入以小火煎。半成熟的時候，放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。
四、牛蒡意大利麪
這道料理讓你想吃意大利麪時，自己在家就能簡單完成。料理中特別使用了可消除體內毒素的牛蒡，既好吃又減肥。如果平時不進行排毒的話，身體裏就會積累大量毒素，不但會阻礙脂肪代謝，還會使皮膚變得粗糙，因此要多加註意。
原料（1人份）：意大利麪50克、牛蒡50克、藕10克、橄欖油1.5大勺、幹紫菜少許。
醬汁：料酒2大勺、白糖1大勺、醬油2大勺、精鹽1小勺。
做法：意大利麪煮成九成熟之後，放入篩子裏瀝乾水分（醬汁事先調配好）。牛蒡去皮切成絲，藕去皮切成薄片。在平底鍋中放入橄欖油之後，放入牛蒡絲和藕片翻炒。牛蒡絲和藕片炒熟之後，放入紅辣椒片和1的意大利麪，以及事先調配好的醬汁，再炒一會兒之後裝盤。最後把幹紫菜切成細絲，放到上面就製作完成了。
長假節後減肥的四個常見誤區
誤區一：吃素排毒
很多人因爲假期吃太多垃圾食品以及大魚大肉，長假一過完，就準備進入清腸排毒模式，大量開吃粗糧和蔬菜。殊不知節後吃素，一旦從一個極端走向另一個極端，對胃腸道損傷是很大的。
提醒：其實按照人體正常消化、吸收、代謝進程，假期吃進去的食物早已完成全部循環，也就是肥肉已經囤積起來了，靠排毒是排不走的。燕麥、玉米等粗糧素食，含有較多的膳食纖維，適量吃可以延緩胃排空，增加飽腹感，控制食物攝入量，有助於控制熱量攝入；但是如果吃太多，會導致消化不良，甚至使節日期間一直過度勞累的腸道雪上加霜。
因此，節後沒有必要餐餐粗糧素食，只要恢復正常飲食節奏，食物均衡多樣即可，如果想減肥的，可以稍微減少食物攝入量，每天熱量攝入減少300-500大卡（相當於減少2-3成的飯量吧）
誤區二：大量運動
國慶七天，按照一個人的正常應酬和大吃節奏，每天攝入熱量超出個一兩千大卡是平常的事情，累積夠7700大卡就能漲一公斤脂肪，加上水分和腸道垃圾，因此從體重上看漲個四五斤也不是沒可能的事情。很多人可能過完節就想到了減肥，突擊增加鍛鍊強度和時間，讓自己短時間進行高負荷運動。
提醒：這種突擊式鍛鍊，令身體尤其是心臟很難承受，一直處於僵硬狀態的關節和肌肉也易受傷（平時很少鍛鍊的人更嚴重）。建議節後減肥要有完整計劃，比如每次運動60-90分鐘，在身體能承受範圍內，以中速跑、跳繩、游泳等有氧運動爲主，再配合適當力量訓練。
減肥不是速度越快越好，一般建議一週減0.5至1公斤，一個月減重不要超過3公斤，這樣不易反彈，也不危害健康。
誤區三：吃排毒產品
有些人爲了追求緊急快速減肥的效果，會藉助一些“排毒”產品。事實上，大多數“排毒”產品都是刺激性瀉藥，通過刺激腸道，加速其蠕動，從而使腸道的內容物快速通過腸道排到體外。在這種刺激下反覆腹瀉，會給腸道健康留下後患。另外，體內“毒”素其實和肥胖沒有必然聯繫，排毒≠減肥。
誤區四：每天散散步就能減肥
有些人覺得散步能減肥，可是卻發現怎麼走都走不瘦，原因可能是他們將吃飽飯後的散步當作每天的運動。其實普通散步強度比較低，消耗不了多少熱量，只有快走才能達到有氧運動的強度（快走的標準是每分鐘100步以上），而且每次至少快走15分鐘至20分鐘。
