奶油蛋糕可以減肥嗎 奶油蛋糕的熱量
熱量：378大卡(100克)
分類：零食點心
評價：碳水化合物含量很高，蛋白質和脂肪含量較高，減肥期間少量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)378.00
碳水化合物(克)56.50
脂肪(克)13.90
蛋白質(克)7.20
纖維素(克)0.60
維生素A(微克)175.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1塊奶油蛋糕(100.0克)378大卡
標準(100克)378大卡
奶油蛋糕美國、丹麥、瑞典、德國等西方國家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥首先立法，規定油脂中的反式脂肪酸超過2%就被禁止使用。美國紐約市則立法規定，從2007年起在兩萬餘家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此後，荷蘭、瑞典、德國、加拿大等國也先後制定了限制標準。
怎麼辨別奶油蛋糕的好壞?
選購原則一：低脂
避免肥胖，最簡單的辦法是儘可能避免攝入過多的脂肪。而蛋糕含脂肪最多的成分是奶油，如何挑選低脂的奶油也就成爲選購蛋糕的關鍵。中山大學公共衛生學院營養學系博士生導師蔣卓勤教授指出，奶油分爲動物奶油和植脂奶油兩種。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。植脂奶油是以天然植物的植物油氫化而成的。動物奶油相對來說含膽固醇較高，較不符合現代的健康飲食理念，還是少吃爲宜，以免發胖或使膽固醇增高。植脂奶油不含膽固醇。由於兩者在外觀和口味上極爲接近，建議普通消費者向店家諮詢甄別後再進行選購。
選購原則二：低反式脂肪酸
蔣卓勤教授同時指出，選購奶油蛋糕不僅要低脂，還需要儘量規避壞的脂肪———反式脂肪酸。國內外研究表明，攝入過多的反式脂肪酸不僅會導致肥胖，還會引發一系列慢性疾病。動物奶油和植脂奶油都或多或少含有反式脂肪酸，雖然隨着烘焙食品工業的不斷成熟，不少奶油生產廠家已經可以把反式脂肪酸的含量控制在國際公認的安全標準之內。但由於目前國家還沒有相應的行業標準出臺，市面上的奶油產品難免良莠不齊。
選購原則三：新鮮
此外，蔣卓勤教授提醒消費者，夏季氣溫高，空氣溼度也大，細菌繁殖速度加快了，食物一旦處理不好就容易腐壞。吃了腐敗變質的食物，情況好的只是壞肚子，嚴重的話則可能導致食物中毒，在選購蛋糕時要看生產日期和保質期限，儘可能挑選新鮮出爐的蛋糕，並儘可能在當天食用。一般來說，動物奶油的保質期較短，必須在當天食用，而植脂奶油的保質期也只有七天左右，如果未能在當天吃完，必須儲藏在3±2℃的冷櫃中。
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