素食是被越來越多的人廣泛接受的減肥方式，但是如何使用素食達到最佳的瘦身效果呢?很多人對素食減肥並不是非常瞭解，下面就要跟大家分享安妮海瑟薇的減肥方法，幫助大家科學瘦身。
安海瑟薇 Anne Hathaway
飲食之道
安海瑟薇三番兩次爲角色減重，《黑暗騎士》中她是穿緊身皮衣的貓女，靠做高溫瑜珈以及只吃蔬菜、魚、水果瘦身。
由於檔期時間問題，安海瑟薇被要求必須在短短3周內甩掉16磅(約7.2公斤)，因此實行一天只吃500大卡的「地獄式減肥法」，每天只吃蘋果與幫助補充蛋白質的飲品。
安妮海瑟薇公開表示她每天只吃兩碗自制幹燕麥糊(dried oatmeal paste)瘦下6公斤，引起網路上許多人的熱烈討論。
最近她捨棄了偏激的減重方式，我們從《Shape》雜誌對安海瑟薇(Anne Hathaway) 的私人營養師JaCKie Keller的採訪中，得知她是一個忠於素食飲食的追隨者。她不僅不吃肉類和動物類的副產品，還不碰甜點。
素食減肥注意事項
素食過量也會胖
素食過量也會胖的，不是說素食就可以敞開肚子隨便吃，有些健康食物如果你過量攝入，也是會長胖的。例如瓜子、酸奶、杏仁等等。
減肥和吃素其實沒太大關係，你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物，比如麪包、麪食，一樣是會變胖的。成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克，就會有發胖的危險。因爲我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物，如果攝入過量，那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪，從而讓你變得越來越胖!
素食者飲食金字塔範例
素食的分類
全素素食：既不吃所有動物和動物有關的食物。
蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶。
奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用
果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用。
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。
五葷：韭、薤、蒜、蕓薹，胡荽。
烹調方法纔是關鍵!
烹調方法關係着你最後攝入身體的總熱量，所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果，也最好不要油炸，儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就儘量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品，例如芝麻醬、豆瓣醬、奶油、起司等等的，還是少用爲妙。
採用天然的方式烹調
重要的是採用天然的方式，生活中的那些加工食品就會讓你一點一點的把熱量加上去，而且吃完總是會讓你覺得餓，而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼機會更多，從而不得不花更多的時間完成進食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則儘量選擇水或者茶，這些都會讓你少攝入很多熱量。
多喝水吧!
多喝水，不管是不是吃素，想要減肥，就一定要多喝水。如果你想喝果汁，倒點水稀釋一下會更好。如果你愛喝汽水和咖啡，那更要多喝水，避免過多的咖啡因。
不要糖!
吃糖的結果就是：想吃更多的糖。因爲糖分會讓你的血糖高低不穩定，從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜中刪掉吧!如果實在嘴巴饞，請你不妨用水果代替。
如何 Keep Shape?
想要瘦就要動一動
當需要密集瘦身時，她這麼做：
特技訓練 / 一個禮拜五天
跳一個半小時的舞蹈 / 每天
柔道、熱瑜伽 / 雕塑身材
安海瑟薇：其實我曾經以爲讓運動只是要爲了要瘦，但現在運動不再只是在於衣服尺寸大小，而是我必須讓我自己更強壯!
自在做自己
年齡成長讓安海瑟薇對自己感到越來越自在。她說：「我30歲了，而且希望你們不要覺得這很討厭，不過我覺得我自己變漂亮了，也活得更像自己。我想我現在應該算是很容易滿足吧。」
