什麼食物放在冰箱裏反而會壞得更快呢？我們都知道冰箱能夠爲食物保鮮，但是，不是所有的食物都能放冰箱的，那麼，哪些食物不能放冰箱呢？冰箱食物存放的注意點有哪些呢？食物保鮮的方法有哪些呢？一起來看看吧！
在生活中，我們發現有時候東西放在冰箱裏不僅會串味，還更易腐壞，這是爲什麼呢？下面來了解一下吧！
有些食物，放冰箱中反而壞得更快
冰箱是個好東西，尤其一到夏天， 什麼剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料，就連女生化妝品，都要統統打包塞進冰箱。
不過，大家需要知道的一點是，冰箱並不是所有食物的保險箱，它不能保證所有食物處於保鮮狀態，並且對有些食物來說，放冰箱中反而壞得更快。
西瓜
一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。
研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命爲2到3個星期;但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一週就會開始腐壞。
土豆
土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。
而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低，太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化爲糖分，導致走味。
洋蔥
洋蔥應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮溼，會導致洋蔥發芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會將洋蔥的澱粉轉化爲糖。
西紅柿
有經驗的人一定知道，即時是新摘的番茄，在冰箱裏放一個晚上後，也會變得鬆鬆軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會很淡。
這是因爲冰箱的製冷破壞了西紅柿的細胞結構，導致營養大量流失。
咖啡
咖啡具有吸水性，這意味着咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，溫度驟降也會導致咖啡脫水，其香味、味道都會隨之大減。建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。
打開的罐頭
打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。罐頭食品打開後，沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。
大蒜
冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。
香蕉
別忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是溫暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉，製冷會打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。
如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因爲寒冷分解了果皮的細胞壁，使化合物氧化，產生黑色素。
新鮮荔枝
跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進了冰箱。
結果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了黴點，第三天基本上就變味，不能吃了。
熱氣騰騰的剩菜
熱的食物會提高冰箱內部的溫度，導致細菌滋生和增長。另外，額外的高溫也意味着冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。
火腿
若將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麪包
麪包在烘烤的過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包慢慢變硬，這種現象叫“變陳”“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來的更快。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15度。最佳冰箱也只能達到-20度。而水產品，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30度以下，如鯽魚長時間冷藏，就容易長時間出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖，苪莉莉說，存儲巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，在置於冰箱存儲。取出時，別立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
看了上面介紹的哪些食物不能放冰箱，你是不是覺得很吃驚，那麼，我們應該如何正確的存放食物呢？一起來看看吧！
各類食物怎麼安家冰箱最健康
水果、蔬菜
1.“住”在冷藏室下層的抽屜裏，或下層靠門的位置。
2.水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫。
肉類
1.短期內食用的生肉應“住”在冷藏室下層，且最好是溫度更低的後壁處;暫時不食用的肉類應放入冷凍層。
2.專門闢出一層空間用來放生肉，不要生熟混放，防止生肉當中的病菌污染其他食物。
3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍後，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。
雞蛋、乳製品
1.“住”在冷藏室下層，最好別放在冰箱門的位置，因爲這裏是冰箱裏最“溫暖”的位置，放在這裏的蛋奶製品可能更容易變質。
2.散裝蛋存放前不要清洗，以防清洗時細菌進入蛋內，放置時蛋尖朝下更易儲藏;如果買的是整盒雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱。
其他
1.飲料、酒類“住”在冷藏室上層，開啓後應儘快喝完;帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室，否則極易發生爆炸。
2.調味料、果醬等“住”在冰箱門位置。
3.食物存放冰箱，空隙要留夠。若食材擺放太過擁擠，可能導致降溫效果差，失去保鮮作用。
4.生熟食放於冰箱，切記做好密封隔離，也可以在盛放器皿上加蓋一層保鮮膜。因爲不同食物同時存放在狹小的冰箱空間，很容易交叉感染。
5.冰箱3個月左右就要清出食物，做一次“大掃除”。長期封閉的冰箱，會有細菌殘留，影響食材健康。
如何科學保存各類食物
大蒜和蔥類
存放在乾燥低溫處，最多能放兩週。若置於冰箱中，它們的水分和味道都會流失，還會讓冰箱裏的味道變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類
雖然人們普遍將它們存放在冰箱，但專家仍建議存放在乾燥低溫處，能最大限度地保持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜
這些水果未切開前，最好置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
麪包類
若想持續保鮮，建議用錫箔紙密封或放在塑料袋裏，以減少水分流失，室溫中最多保存兩天。若是已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃裏。若想讓冷藏超過一天的麪包恢復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鐘即可。
蛋糕和水果派
整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存約一週。已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短，大概是三到四天。水果派放在竈臺上最多能保存兩天。
草本類
存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹末端，放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑料袋蓋住，這樣至少能保鮮一週。
食品儲藏櫃或食物密封罐
穀物類
一般來說，穀物最多能保存六個月。一旦打開包裝袋，最好把它們放在密封食品罐裏。
堅果類
儘量將堅果類食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鮮口味，不妨保留它們的外殼。
香料
高溫、光、空氣和潮溼是儲存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要更換一次;存放香料最好用密封的罐子。
冰箱冷藏室
乳製品
牛奶、奶油、酸奶和其他乳製品最好放在冰箱的偏上夾層。這個位置的溫度最穩定，乳製品能保存更久。
蘑菇
從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。野生蘑菇最好裝進紙袋裏，然後放入乾燥的抽屜中存放。
綠葉菜
所有綠葉菜，最好都放在紮了孔的塑料袋中並置於冰箱抽屜裏。爲防止蔬菜過早腐爛，要將其和易釋放出乙烯的水果分開，比如蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。
水果
除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裏，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因爲多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。
肉類
當天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室裏溫度最低的位置，即底部。
奶酪
奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存，奶酪紙是最佳選擇。在存放奶酪前，要清理乾淨每一塊奶酪的表面——用小刀颳去奶酪表面冒出的多餘油脂。
冰箱被人們認爲保鮮最好的場所，竟然有些食物也不能放，真是太令人吃驚了，看了上文，你是不是覺得漲知識了。
結語：通過上文的介紹，你知道哪些東西千萬不能存放在冰箱裏了嗎？冰箱不是萬能的，所以別什麼食物都想着放進冰箱裏，在生活中，我們應該學會科學的保持食物新鮮的方法，看了上面的文章，希望能夠幫助到大家哦！
