春天已經過去許久了，那麼你吃到美味的春季之美味了嗎?春筍是春天的應季蔬菜，春筍的營養價值非常高，那麼如何去挑選春筍如何去製作春筍也是一門學問。如果處理不當的話不僅營養會流失，在食用過程中還會帶有苦味，一起來看看春筍的製作方法。
春筍怎麼處理沒有苦味
春筍怎麼處理沒有苦味:
對於竹筍要放入水裏多煮一會，之後撈出撕開後放入清水裏面浸泡，並且還需要浸泡的時候要經常換乾淨的水，想要口感不苦可以多浸泡兩天，並且浸泡的時候一定要記得換幾次水，但是很多人愛吃有一丁點的苦味，翻炒的時候還可以搭配豬肉會讓口感好很多。
而對於新鮮的斑竹筍則建議放入沸水裏面焯幾分鐘，之後撈出放入冷水裏面漂一會，食用之前再放入沸水裏面焯一會，之後再搭配肉，或者製作成幹鍋都十分美味。
春筍的營養價值
春筍的營養價值：
春筍是一種高蛋白、低澱粉、多纖維的蔬菜，擁有清淡鮮嫩的口感，適量吃還可以滋陰去火、補血利便、消食化痰以及明目，還是一種減肥瘦身的理想食物之一，用筍尖熬湯直接食用還可以治療小兒麻疹，縮短病期;而如果想要治療因爲反覆腹瀉導致的脫肛也可以用春筍熬粥。
筍還是身體的清道夫，可以將身體裏面的垃圾排出，並且裏面含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有效改善便祕，還可以預防腸癌，並且筍還是降低高血壓、高血脂以及高血糖的佳品，對消化道腫瘤及乳腺癌也有不錯的防治作用。
老年人能吃春筍嗎
老年人能吃春筍嗎：
老年人不僅可以吃春筍，而且適量吃還利於身體，春筍口感清淡鮮嫩，擁有十分高的營養，以及充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素、以及各種維生素、微量元素、纖維素、氨基酸。因此能夠利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。
油燜春筍的做法
油燜春筍的做法：
1.準備好春筍2個、油2勺、老抽半勺、生抽1勺、砂糖半勺、香油幾滴、蔥1根、鹽少許，之後將春筍去殼之後清洗乾淨
2.再切成塊狀，之後放入沸水裏面焯一會後控幹水，將油倒入鍋裏，放入春筍爆炒，放入少許鹽，倒入生抽和老抽
3.放入白糖，倒入水大火燒開後轉成小火熬煮至湯汁收汁，出鍋前倒入香油，撒些蔥花即可。
春筍炒肉的做法
春筍炒肉的做法：
1.準備好五花肉250g、春筍300g、鹽適量、調和油適量、蒜薹適量、柿子椒適量，再將春筍洗乾淨後切成片狀
2.再放入燒開的水裏面焯一會後撈出，之後控幹水，再將五花肉放入鍋裏煮熟爛後切成薄片，之後將油倒入鍋裏
3.放入肉片煎出油即可盛出，再將油倒入鍋裏，放入筍片翻炒片刻後放入肉片，翻炒均勻後掃入蒜薹、青椒，放入鹽調味即可。
春筍是一種溫性的蔬菜，可以當做家常菜炒着吃，但是要注意並不是所有人都適合食用春筍。個人覺得春筍炒肉很好吃，嫩嫩的春筍配上Q爽勁道的五花肉，簡直算得上是人間美味。沒有人會對美食排斥，即便是你意志力在高也無法抗拒美食帶給你的誘惑，春筍也將帶給你不一樣的美食體驗。
