木耳，能刺激性雌性激素的代謝，也有非常好的卵巢保養的功效，常常吃點木耳，有利於補血補氣，美白皮膚皮膚顏色。另外常吃木耳可以促進消化，具有改進嚴重便祕的功效。
此外，老年人吃木耳防心腦血管，木耳成份中的鮮嫩膠原纖維，含有的酸鹼性多糖體可以降低血脂膽固醇、有益於心腦血管病。
忌諱：
1、出血性腦中風病人要慎吃，出血性腦中風病人因爲凝血功能較弱，因此要慎食。
2、黑木耳歷經高溫烹製後纔可以提升膳食纖維及木耳多糖的溶解性，有利於消化吸收運用。
3、高脂血症的人常吃黑木耳能具有飲食療法功效，但只有做爲輔助方式，每星期2～3次即可。
4、木耳非常好，但是不可以和麥冬一起服用，這可能會致使胸悶氣短。因而，提議服用木耳後短期內內不要服用麥冬。
