麪粉的存放方法
將麪粉放在乾淨密閉的容器裏，然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放人容器中。
把一張紙放在花椒水裏浸泡一下，然後晾乾放在麪粉上，這樣也可以防止麪粉生蟲。
像存放大米一樣先把盛麪粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾乾後再盛麪粉，也能有效防止麪粉生蟲。
麪粉的儲存室必須保持空氣流通，使麪粉有空氣可利用。
用密封塑料袋保存麪粉既不生蟲也不發黴。
通風良好：麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。
溼度乾爽：麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
合適溫度：儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲18℃-24℃。
環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會。
沒有異味：麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。
離牆離地：爲了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。
麪粉生蟲怎麼辦？
如果麪粉已經生了蟲子，丟掉多可惜呀，將麪粉裝進密封容器內，然後將採集來的楊樹葉子洗乾淨，蓋在麪粉上面，接着再將容器蓋子蓋上，將麪粉密封起來，務必使它不漏氣。三四天後，麪粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將麪粉篩乾淨就可以繼續保存和食用了。
如何防止麪粉發黴？
夏季時麪粉不但容易生蟲，而且容易結塊發黴，尤其是用布口袋盛麪粉的話。所以，可以把布口袋換成塑料口袋，塑料袋不透氣，因此可以將麪粉與空氣隔絕，這樣可使麪粉不易返潮，同時也不易生蟲。
如果你的麪粉直的生蟲了發黴，可千萬不要再吃了，麪粉發黴後產生一種叫黃麴黴素的有害物質，有很強的致癌性。可致肝癌、胃癌等。
