低筋麪粉再存放一年之後就不可以繼續食用。因爲麪粉的保質期大概是3~12個月。但是由於種種原因，導致麪粉的保質期有可能會延長，也有可能會縮短，放置一年的低筋麪粉已經超出了保質期，如果還要繼續使用，就會對身體造成很大的影響。
一、存放低筋麪粉的方法
低筋麪粉放了一年不能吃了，那麼假如過期麪粉沒開封能吃嗎，答案也是否定的。在存放低筋麪粉的時候一定不能夠存放潮溼而且悶熱的地方，一旦存放到這種地方會縮短麪粉的保質期，導致低筋麪粉容易發生變質。在最好是將低筋麪粉儲存在相對陰涼且乾燥的地方。這樣就可以在一定程度上延長麪粉的保質期，值得注意的是在存放低筋麪粉的時候，一定不能放置溫度過高的地方，不然會加速低筋麪粉的分解。
二、低筋麪粉與普通麪粉的區別
低筋麪粉和普通麪粉最大的區別就是在於水分以及蛋白質，低筋麪粉的水分以及蛋白質又比普通米粉低得多。而低筋麪粉和普通米粉的用途也是完全不一樣的。低筋麪粉主要是用於烘焙糕點、製作酥皮點心，而普通米粉主要是用於製作中式麪點和中式點心。從顏色上低筋麪粉和普通的麪粉也有一定的區別，雖然低筋麪粉和普通麪粉的顏色都是爲白色，但是仔細看的話，低筋麪粉的顏色要比普通麪粉的顏色白一點。
三、低筋麪粉可以製作饅頭嗎
低筋麪粉是可以用來製作饅頭。但是在用低筋麪粉製作麪糰的時候，千萬不能夠加入太多的水分。因爲低筋麪粉的吸水能力較弱，一旦加入過量的水分，很有可能會導致低筋麪粉無法吸收，從而使得麪糰製作不成功，其實不僅僅是可以用低筋麪粉來製作饅頭，用普通的麪粉或者是高筋麪粉，同樣也是可以製作饅頭。
