貯存的雞蛋要先洗好嗎
事實上，從自由市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因爲這些蛋在廠裏都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
