蓋菜的功效 男人吃蓋菜的好處

蓋菜

簡介：蓋菜莖葉脆嫩，口味清香，含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。

季節：春、冬

蓋菜的功效與作用

消食，利尿消腫，淋證，抑癌抗瘤

如何挑選蓋菜

葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者爲佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。

蓋菜的製作技巧

1.蓋菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯;

2.另外蓋菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味;

3.將蓋葉連莖醃製，便是我們常見到雪裏蕻;

4.另外蓋菜不能生食、也不宜多食;