吃飯，很簡單的事情，但是裏面的健康學問可真不少。專家揭露了健康飲食中存在的種種誤區。老人應該好好看看。
誤區一：含水果的零食更健康
包裝上面精美的水果照片，聲稱所有產品均來自新鮮水果——即便如此，你也絕對不能用它們當作補充每天所需營養的來源。
“濃縮的葡萄汁或梨汁聽起來非常健康，其實它們的原料只是果糖和水。”佛羅里達州立大學食品科學與人類營養專業的蓋爾教授這樣說。這些小食品幾乎不含任何纖維素，有些甚至含有會造成動脈栓塞的飽和脂肪。“它們往往含有很多熱量——幾乎全部來自添加的糖。”
如果把這樣的小零食直接當成水果，還是少吃爲妙。如果你想尋找一些簡單快捷的方法，也許袋裝葡萄乾或者其他一些水果乾是不錯的選擇。
誤區二：瓶裝牛奶更新鮮
玻璃瓶裝的牛奶保質期短，讓人們誤以爲其更加新鮮。其實不然。透明包裝的牛奶，有些營養成分會喪失掉。牛奶裏的鈣質相對來說比較穩定，但維生素和氨基酸會在光下分解。
康乃爾大學的一項研究發現，當牛奶用塑料容器包裝，並在熒光下暴露16個小時以後，其中的維生素A含量會降低32%。光線還會將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。
最好選擇裝在不透明容器裏的牛奶。在這種情況下，牛奶裏面的營養物質可以保存10天以上。
