破舊漏雨的棚屋內，一名系着骯髒圍裙的工人，叼着煙，從直徑一米的大油鍋裏舀出剛炸好的豆腐，菸灰四處飄落，不僅掉進了油鍋，還掉進泥濘地上擺放着的一簸箕油豆腐裏。昨日，記者隨市質監局執法人員突擊查看南山一家被查封的豆製品作坊，發現作坊老闆竟然撕毀封條，繼續生產油豆腐。
撕毀封條偷偷生產
“怎麼又開工了!”昨日下午2點40分左右，記者隨執法人員來到南山老龍洞附近，查看一處本月7日被查封的豆製品黑作坊，剛走到作坊所在的棚屋外，一陣油炸味傳來，執法人員跑進去一看，發現這處黑作坊又開了，立即呵斥制止。
“馬上!馬上!”正在操作的那名工人用大勺子又在鍋內濾了濾，這才停手，將叼在嘴裏的煙拿到手裏。
“你們老闆呢?”執法人員詢問，“來了，來了。”作坊老闆從裏間走出。“爲什麼擅自撕毀封條?”面對執法人員的質問，作坊老闆低頭不語。
樣品大腸菌羣超標
據市質監局執法總隊八支隊副支隊長餘彥介紹，本月7日下午，執法總隊接到市民舉報，派人趕到南山調查這家作坊，發現該作坊不僅沒有食品生產許可證與營業執照，而且衛生條件極差。執法人員當日就對該作坊用於生產的600斤大豆、生產工具、產品進行了查封，並從現場查獲的30斤油豆腐成品中，抽取了樣品送檢。
“12月19日，檢驗結果出來，送檢的油炸豆腐樣品每100克所含的大腸菌羣數量達到了350MPN，超出國家規定標準已近兩倍。若市民食用了這樣的油炸豆腐，很可能會導致腹瀉。”餘彥告訴記者。
記者在現場看到，整個作坊的地面都泥濘不堪，棚頂多處裂口，雨水不斷滴落。而作坊工人在製作油豆腐時，竟將裝油豆腐的簸箕直接放在地上。作坊內，還有雞圍着簸箕啄食。因棚頂有裂口，雨水從黝黑的棚頂滴下，直接滴落在豆腐上。一些裝豆腐的大塑料桶堆放在棚屋一角，散發着陣陣怪味，靠近一看，桶內已生出很多黴斑。
這些油豆腐多銷往燒烤攤
該作坊工人徐竟全告訴記者，他是9月份來這裏打工的，作坊有2個工人。“你們炸油豆腐的油脂多久換一次?”記者指着大油鍋內發黑且漂浮着金黃雜質的油脂詢問徐竟全，徐竟全笑着說：“我們兩天換一次油，絕對不會不換。”
隨後，記者對作坊老闆進行採訪。作坊老闆只說自己姓陳，不願說出全名，自稱來自安徽。“我年初來到重慶，10月3日纔開了這處作坊。”陳姓老闆的話明顯與徐竟全說的不一樣。
陳姓老闆還稱，這處棚屋是他用每年7000元錢的租金租下的。作坊每天平均銷售出300斤油豆腐，全部銷往南岸各個燒烤攤點、串串香店和小農貿市場，其中，燒烤攤點的購買量最大。
“你自己吃不吃這些油豆腐?”面對記者詢問，陳姓老闆露出尷尬的笑容，沒有回答。
聲音
質監部門：擅自撕毀封條將額外被罰款
“這裏的衛生條件太差了，若想繼續開辦作坊，必須要搬遷至乾淨衛生的廠房，經檢查合格後，才能獲得生產許可證。”市質監局執法總隊八支隊副支隊長餘彥表示。
目前，案件正在進一步調查，質監部門表示，將對作坊老闆從重處罰。據悉，根據《食品安全法》及《產品質量法》，如果查實該作坊銷售豆製品的金額未到1萬元，陳姓老闆將被處以2000元至5萬元的罰款，作坊的所有生產原料和工具將被沒收;若該作坊銷售豆製品的金額超過了1萬元，則陳姓老闆將被處以銷售金額5至10倍的罰款，並被沒收所有的生產原料和工具。
同時，該作坊在遭查封后，擅自撕毀封條進行生產銷售，根據《產品質量法》，陳姓老闆還將額外被罰款，罰款金額爲擅自撕毀封條生產期間，出售的產品金額的1到3倍。
