北京市推進農校對接 內蒙古土豆直供高校餐桌

北京市教委推進“農校對接”，建立米、面、油、肉、蛋和蔬菜六大類14個高校食堂原材料直供基地。近日，北京各大高校吃上了從內蒙古直供過來的土豆，價格比以前便宜15%到20%。

昨日上午，裝載5噸內蒙古土豆的貨車運抵北大餐飲中心生產採購部,黑龍江慶安鑫利達米業的大米已早一步送來。這兩批貨，都是北京推進“農校對接”後，從原產地直接運到高校的。

北京市教委說，爲平抑高校食堂飯菜價格，今年推進“農校對接”，首批建立米、面、油、肉、蛋和蔬菜六大類14個高校食堂原材料直供基地，價格比傳統模式低15%至20%。

每兩天35噸土豆進京

昨日8時，北京高校伙食聯合採購中心倉庫前，一輛大貨車滿載着土豆。4號庫房裏的600多袋土豆，一會兒將從庫房裏拿出140袋約5噸送到北京大學，大貨車裏的土豆也將卸下入庫。

這些土豆來自內蒙古烏蘭察布市察右中旗巴音鄉，每隔兩天就運來一車約35噸，然後由北京高校伙食聯合採購中心分送到50多個高校。

北京高校伙食聯合採購中心主任吳嵐說，每車土豆不會放很長時間，一般是根據各校需要，用多少就從內蒙古調多少並儘快送發。

而根據“農校對接”的政策，每次從這裏運到高校的，還不只土豆。

採購資金年省3000萬

北京高校伙食聯合採購已開展十年，在此基礎上，今年北京推進“農校對接”，讓原材料從產地直接進高校，首批在全國建立了米、面、油、肉、蛋和蔬菜六大類14個直供基地。

北京市教委表示，因減少了流通環節，農產品價格較傳統模式低15%到20%。目前，來自直供基地察右中旗的土豆穩定在0.57元/斤，比新發地批發價低22.1%。

開展“農校對接”並啓用直供基地後，預計可節約採購資金約3000萬元。

直供基地每年認證一次

市教委有關負責人說，首批直供基地一部分是歷年在“北京高校食堂合格供應商”中成交額高、供貨量大，質量、價格、信譽優秀的產地源頭企業;另一部分是上半年經考察、調研確定的產地源頭企業。考察人員發現，黑龍江、內蒙古、山東的農產品在全國同類產品中具有較高品質，當地政府也在價格方面承諾給予優惠。

市教委表示，今後還要穩妥擴大直供基地的數量，同時避免產品壟斷。對直供基地進行動態管理，有效期爲一年，每年組織一次認證，對不符合條件的“基地”及時中止合作關係。

特寫

直供土豆上桌

先“體檢”“選秀”

午餐時間，北大農園食堂。

外國語學院研二學生崔麗偉和幾名同學坐在餐桌前，紅色小碟裏的熗炒土豆絲所剩無幾。

自助餐檯上，關於土豆絲的標籤寫着“1元”。人來人往，一個個紅色小碟從餐檯上消失。

食堂土豆絲1元/份

約兩個小時前，一輛載着5噸土豆的貨車停在了北大餐飲中心生產採購部門前。隨後，一袋袋土豆從車上卸下。

在二樓的土豆加工車間，擺着幾臺機器。此時去皮機正忙活着。約5分鐘，土豆們光溜溜地從機器裏滾落。

兩名手持刨子的工作人員站在切削機前，將土豆一個個放入機器，偶爾見到土豆上還有沒去盡的皮，還得用刨子再“修飾”一番。

很快，切削機下方的簍子裏已堆滿土豆絲。

切好的土豆絲還要放入清水中浸泡20分鐘，清洗以及去澱粉。最後，根據訂單分配到各食堂。

農園食堂一名廚師說，一鍋土豆絲能裝三五十份小碟，1元一份，很受歡迎。

每個土豆3兩以上

這些土豆來自位於錦繡大地的北京高校伙食聯合採購中心倉庫。

錦繡大地農產品公司總經理劉曉青說，這批土豆送走前得經過多重檢測。

土豆每次來一車，入庫前要抽檢幾包，把土豆倒出來一個個看外觀，個頭要在3兩以上，不能有長芽、蟲咬、黑心，再從幾包裏挑出五六個土豆去檢測農藥殘留物等。

昨日8時40分許，工作人員從4號庫裏扛出140袋土豆裝上車，送往北大餐飲中心生產採購部。

來京前手檢每個土豆

倉庫裏的土豆是本月8號到的，已送得差不多了。於是在昨日凌晨4點，郭翰明和同伴開着大貨載着35噸土豆而來。

土豆來自內蒙古烏蘭察布市察右中旗巴音鄉，都是當地農民種的。郭翰明說，鄉政府統一收完交給他所在的物流公司配送來京。

從內蒙古來京，500多公里，不堵車的話約十二三個小時到京。他說，公司有3輛車負責來京運土豆，一般兩天來一輛。

他還記得出發前，物流公司的忙碌：在一個大儲藏窖裏，幾十個人在土豆堆裏親手對土豆進行一個個的檢查，主要是看大小。

“從農民那裏收上來的土豆大小不一，我們也要先驗貨，退掉一些不好的。”他說，物流公司會從外面僱人進行檢測，多的時候有上百人。

土豆小的不要，然後把大的、質量好的重新裝袋，裝車。9日下午5時，他和同伴出發來京。