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專家解讀蜂王漿國家標準

來源:歐巴風    閱讀: 7.78K 次
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專家解讀蜂王漿國家標準

今後,蜂王漿中將不得人爲添加任何成分。同時,涉及蜂王漿產品的感官、等級、理化及衛生等各項指標均由推薦性要求改爲強制性規定。
明年1月1日起,我國將開始實施新的《蜂王漿》國家標準。人們曾對奶製品行業的整體憂慮不會蔓延到蜂王漿上。

1不允許添加任何成分

條文摘析:記者特別注意到,新標準對蜂王漿產品的真實性作了明確要求,規定蜂王漿中不得添加或取出任何成分。
專家解讀:專家表示,以往個別省市質監部門在抽查蜂王漿產品質量時曾發現,由於癸烯酸是蜂王漿的主要功效成分,它的含量多少直接影響到蜂王漿產品的保健效果。
目前執行的《蜂王漿》推薦性國家標準要求癸烯酸含量應不低於1.4%,但由於某些國家對其含量值要求較高,一些不法商人便將蜂王漿中的癸烯酸預先提取出來,放到出口產品中,以使出口產品達到相關國家要求,而被提取過的蜂王漿則流入國內市場,導致國內市場的某些蜂王漿產品質量較差。

2標準將升級爲強制要求

條文摘析:與2002年實施的舊標準相比,新標準最大的變化就是:涉及蜂王漿產品的各項指標,都從原來的推薦性要求改爲強制性要求,主要包括感官、等級、理化、衛生等。
專家解讀:中國蜂產品協會副會長駱尚驊介紹,隨着蜂王漿銷售市場的不斷擴大,需要有統一的標準來規範其生產和銷售,以保障消費者食用健康和安全。過去的推薦性標準企業可以不執行,容易導致蜂王漿產品質量的良莠不齊。
駱尚驊表示,將主要要求修訂爲強制性要求,就意味着,從標準實施之日起,凡達不到標準要求的蜂王漿產品一律不得生產和銷售。這將對提升蜂王漿產品整體質量起到積極的推動作用。

3“添加產品”將不得銷售

條文摘析:強制性標準出臺後,只要在檢測中發現存在人爲添加成分的蜂王漿產品將一律不得銷售。
專家解讀:強硬的“一刀切”將對此類行爲起到約束作用。這在很大程度上保證了蜂王漿產品的品質。

4蛋白質含量今後還將調整

條文摘析:新標準還對蜂王漿產品的蛋白質含量的界限值進行了調整,由原來的11%至15%調整爲11%至16%。
專家解讀:目前,蜂王漿產品的生產方式有存在不合理的地方,爲照顧目前蜂農的生產習慣和現有技術水平,用這個指標做個過渡。隨着科技和工藝的發展,蛋白質含量還會調整到更加合理的範圍

特別關注

新標準中主要強制性指標

一、等級要求

根據理化品質,蜂王漿分爲優等品和合格品兩個等級。

二、理化要求

水分:優等品小於等於67.5%;合格品小於等於69.0%;蛋白質:要求在11%至16%之間

三、感官要求

色澤:無論是黏漿狀態還是冰凍狀態,都應是乳白色、淡黃色或淺橙色,有光澤。冰凍狀態時還有冰晶的光澤。
氣味:黏漿狀態時,應有類似花蜜或花粉的香味。氣味純正,不得有發酵、酸敗氣味。
滋味和口感:黏漿狀態時,有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感,上齶和咽喉有刺激感。嚥下或吐出後,咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態時,初品嚐有顆粒感,逐漸消失,並出現與黏漿狀態同樣的口感。
狀態:常溫下或解凍後呈黏漿狀,具有流動性,不應有氣泡和雜質(如蠟屑等)。

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