近日，中央電視臺《每週質量報告》曝光了部分消毒餐具生產企業的生產環境和過程，“污水橫流、蒼蠅亂飛，髒水循環使用，用抹布擦擦就封口”，消毒餐具不乾淨成爲了外出就餐者的巨大健康隱患。爲什麼消毒餐具企業的生產如此髒亂差，我們外出就餐應如何識別劣質的消毒餐具？新浪健康特連線國際食品包裝協會祕書長董金獅。
新浪健康：你認爲目前消毒餐具生產出現髒亂差的情況原因何在？
董金獅：直接原因是利益的驅使，基本以1元出售消毒餐具給消費者的餐廳，都可以從中獲取5毛錢左右的利潤，所以很多餐廳都熱衷於使用消毒餐具，而消毒餐具生產企業也是在利益驅使下不斷降低生產成本，以次充好。
深層次的原因，首先是我國目前缺乏“消毒餐具”生產的行業標準(只有消毒用品的行業標準)，這直接造成了生產混亂，目前北京市已經在着手起草相關的標準，但我也擔心今後各個省區各自起草，又導致標準不統一。如果全國有了統一的標準，管理就會更容易；其次，多頭監管往往造成多頭不管，消毒餐具過去是由工商、衛生、質檢等多個部門管理，但部門之間缺乏協調，導致監管漏洞很多。目前北京已經統一由衛生防疫部門負責，但我建議在工商執照審批時還是應該聯合衛生部門共同進行；第三，應該進一步加強監督抽檢的力度，很多企業在剛開始具備了很好的生產條件，但在生產過程中不斷降低成本，最後出現了以次充好的情況。
新浪健康：什麼樣的生產流程產出的消毒餐具纔是比較有質量保證的？
董金獅：集中式物理清洗消毒的安全性比較高。整個流程都有機器流水線式運作，從清洗、烘乾、消毒、塑封都是機器完成，基本不接觸人手，可以很好保證質量。但是這一套系統成本較高。但由於成本較高，很多小作坊根本不會採用。
新浪健康：那消費者在外出就餐時，怎麼樣才能識別出劣質的消毒餐具？
董金獅：我的建議是“一看二聞三摸”。看主要是觀察外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料的重複使用。還要看上面的生產信息是否齊全：廠址、聯繫電話、產品保質期等應該具備；聞主要是打開塑封之後，聞一聞是否有刺鼻的氣味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，會有較強的氣味殘留。同時如果油脂殘留也會有不良氣味；第三，用手摸一下餐具，如果有粘水、澀的情況，很可能是油污沒有清洗乾淨。建議即使是消毒餐具也應該在使用前用開水燙一下。
