8月31日清晨6時多,沙頭鎮一老漢在檢查自釀葡萄酒時,玻璃容器突然炸裂,飛出的玻璃片將其割傷。該老漢姓王,他告訴記者,他在附近葡萄園打工,葡萄園會剩下一些品相不好的葡萄,他就拿回家釀酒。沒想到早晨檢查時,玻璃瓶炸裂了,自己手臂和臉部被碎玻璃擦傷,所幸傷得不重。
自釀葡萄酒爲何會爆炸?對此,業內人士表示,葡萄釀酒發酵過程中,會將糖分等轉化爲酒精,然後產生大量氣體,氣體在完全密閉的容器中越來越多,產生出巨大的壓力,一旦超過容器的承受限度,容器就會被炸開。因此,家中自釀葡萄酒別裝太滿,容器內一般要留1/3的空間,並且蓋子不要擰太緊。
8月30消息，陝西咸陽一名10歲女孩因爲喝奶奶釀的葡萄酒，被其中噴射而出的、葡萄發酵產生的氣體衝破食管，傷情嚴重。截至28日，女孩仍然在重症監護中，插着各種管子維繫生命。據醫生介紹其消化道中“5釐米是好的，剩下的整個咽喉，到食管的上段，以及食管的下端到胃，都是損傷的。
”醫生稱現在女孩的生命體徵雖然平穩，但恢復健康需要做的手術，難度太大。這名女孩的奶奶稱當初買了幾塊錢的葡萄，剩下十幾顆，便加了白糖放瓶子裏醃着，可以給孩子當冰鎮飲料喝沒想到釀成大禍。
家住徐州金山橋的馮女士下載了網上介紹的釀製方法，決定DIY葡萄酒。沒想到封存的葡萄酒酒瓶突然爆炸，將8歲女兒的右手臂炸傷，10多塊玻璃碎片扎入女孩身體。昨日上午，記者從醫院瞭解到，經過急救，目前孩子的傷情已經穩定。
女童的母親馮女士向記者講述了事發經過。她是一名超市售貨員，平時喜歡上網瀏覽各種食品製作帖子。前不久，她看到有朋友在家自釀葡萄酒，於是從網上下載了這樣一條自釀葡萄酒的方法，並買來一些葡萄，洗乾淨後把葡萄全部裝進了一個大的玻璃瓶內，封裝發酵。
24日下午約6點，她正和母親在廚房做飯，突然聽見客廳裏“砰”的一聲響，緊接着就是女兒的哭嚎聲。她連忙去看孩子，看到放在客廳裏的那個裝葡萄的玻璃瓶爆炸了，不僅玻璃瓶被炸得四分五裂，白色牆壁上也被崩得滿是紫紅色的葡萄汁液和葡萄皮。
而孩子，則坐在地上一直在哭。 “整個玻璃瓶如同‘天女散花’般炸開的，看到孩子一身的血，真的是嚇怕了。”馮女士說，女兒右臂被玻璃劃出了一個十來公分的口子。她抱着孩子就朝門外跑，攔輛出租車，到了附近的醫院。
僅今年8月以來，就已發生多起因自釀葡萄飲料引發的事故：8月1日，家住宜昌的瑜婆婆在家釀製葡萄酒，被一個崩出的碎片割傷了胳膊，所幸傷口不是很深；8月19日，福州市民張先生釀製葡萄酒的塑料瓶，竟變身“炸彈”，深夜炸開，汁水四濺，瓶子也被炸得四分五裂；8月27日，自釀葡萄酒容器瓶蓋飛出來，將隨州的蔡女士眼珠打破。記者在此提醒廣大市民，自釀葡萄飲料時，一定要嚴格按照正確的步驟和操作進行，以防發生意外。
葡萄釀酒發酵過程中，會將糖分等轉化爲酒精，然後產生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，產生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。提醒家中自釀葡萄酒時別裝太滿，一般只要裝到瓶子的2/3處就行，容器內一般要留1/3的空間，並且蓋子不要擰太緊，用橡皮條纏着塑料布封口即可。
釀酒容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，千萬不能用玻璃、鐵、鋁、普通塑料壺等當作釀酒容器，否則極易發生爆炸，甚至發生化學反應，產生有毒物質。
