近日，泰國FB知名賬號爆出一個名爲“衛生何在?—泰國某雞腳加工廠”的視頻，視頻中泰國一家雞腳加工廠的工人正坐在凳子上用嘴啃的方式爲生雞腳剔骨和去指甲。
視頻曝光後被網友瘋傳，掀起輿論熱潮，網友紛紛留言譴責工廠用這種不衛生的方式爲生雞腳去骨太黑心，少部分網友對工人的健康表示擔憂。
不過也有網友調侃稱“這是加工雞腳最好的方式，讓消費者百分之百相信這雞腳無任何添加，可放心食用，因爲如果含有有毒物質的話，工人們恐怕早就不在啦，哈哈哈…”。
看完這個你還吃得下泰式涼拌無骨鳳爪、綠咖喱雞爪等泰國美食嗎?
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超市一銷售鳳爪的工作人員介紹，無骨是當前各個泡椒鳳爪品牌主打的概念，賣的也很好，“不管是小孩，還是年輕人，還有一些老年人都很喜歡吃。”28歲的邵女士就是泡椒鳳爪的忠實粉絲，她尤其喜歡吃無骨的，但最近網上的一則傳言，讓她不太敢吃無骨鳳爪了，“聽說是用開水把鳳爪煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮，最後用牙齒啃咬下骨頭，太不敢想象了。”
聽聞用嘴加工無骨鳳爪的說法後，一本土泡椒鳳爪品牌的張姓銷售人員表示，“不可能”，“你看，每個鳳爪的開口那麼均勻，一看就是機器剔出來的。”那麼，省城市場上銷售的無骨的鳳爪是怎麼將骨頭剔出來的呢?張女士表示，該公司銷售的無骨鳳爪，一般是工人在無菌車間裏，用刀一劃，然後用專門的剔骨機器將骨頭剔出，“用嘴啃太不現實了，每天銷量那麼大，骨頭很硬也不好咬，要是人用嘴啃，得累死。”
而省城一中型酒店的涼菜師傅老趙則表示，“無骨鳳爪剔骨用嘴啃不現實，沒必要。”趙師傅表示，把雞爪冷卻透後，將雞爪控淨水分，左手拿起一隻雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順着骨各劃一道，然後捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。
那麼自己在家怎麼做無骨雞爪呢
括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨，它們依下列順序進行：
1、將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘，即可達到骨肉易於分離的程度。
2、撈出並涼幹。
3、將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向將雞趾切開，露出趾骨，然後將切具縱向向上剖至雞掌關節處。
4、取出雞趾骨。
5、用切具尖由雞掌關節處橫向剖至雞小腿後端，並露出小腿骨。
6、取出雞小腿骨。
7、將割開部位的皮肉壓合。
優點是：方法簡捷，便於操作。使雞爪脫骨後便於烹調、便於食用、免去入口脫骨的煩瑣方式。
