毒雞蛋事件發酵 如何鑑別雞蛋的好壞

前段時間網上報道的歐洲的毒雞蛋的事情繼續發酵，現在有更多的國家發現了毒雞蛋，在英國約有2.1萬個毒雞蛋，現在已經被下架。這次的毒雞蛋事件波及的國家範圍非常廣，只因當時比利時的食品監督機構發現毒雞蛋之後沒有及時的報告，導致了這些毒雞蛋持續的售賣，才演繹成今天這樣的局面。好在我國是不需要從國外進口雞蛋的，因此，這次的事件和我國的老百姓不發生聯繫。

據說這種毒雞蛋裏面含有一種殺蟲劑的成分稱作氟蟲腈，專家判定這種殺蟲劑對人的健康是有很大的傷害的，可是現在歐洲的十幾個國家都在售賣這種雞蛋，想要召回也是很有難度的，這個事件的源頭在荷蘭，現在荷蘭的相關部門已經將雞場的負責人抓捕，接下來就是如何快速的追回這些毒雞蛋或者銷燬這些毒雞蛋。

通過毒雞蛋這個事件，也給人們提個醒，食品安全時刻都要注意，其實，在我國，也曾經有假雞蛋的事件，這些雞蛋不是母雞生產的蛋，而是通過人工合成，外表看上去和雞蛋是一樣的，但是營養價值很低。因此，我們在購買雞蛋的時候要具備火眼金睛。

雞蛋是一種非常有營養的食物，富含蛋白質，是人們餐桌上的常客，可是因爲雞蛋是母雞生的蛋，很容易變質，而變質的雞蛋是不能吃的，所以，在平時我們購買雞蛋的時候也要學會如何去分辨雞蛋的好壞，下面這幾個方法或許可以幫到你。

1、聞味道。可以像雞蛋哈出一口氣，然後聞味道，新鮮的雞蛋會有一種生石灰的味道。

2、看外殼。新鮮的雞蛋的外殼是不夠光滑的，會有一些小坑，摸上去手感會比較粗燥，而且感覺上面有一層薄薄的白色粉，而不新鮮的雞蛋的外殼會比較光滑，外面也沒有那一層白霜。如果是被雨淋過或者是變質的雞蛋，外殼上可能會有一些黑點。臭雞蛋的外殼發污。

3、搖晃。把雞蛋拿起來貼在耳邊晃動，如果裏面的雞蛋是實體，晃動時沒有任何聲音，那是新鮮的雞蛋，如果晃動起來裏面好像有聲音，那可能就是已經變質的雞蛋，因爲蛋清和蛋黃分離，因而可以晃出聲音。

4、冷水試蛋。接來一盆冷水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺在水中說明很新鮮，如果雞蛋斜躺在水中，說明這個雞蛋放置了一段時間，如果雞蛋垂直立在水中，那麼這個雞蛋至少10天以上，如果雞蛋可以付出水面，那麼這個雞蛋已經不新鮮了。

以上這5種鑑別雞蛋是生活中的小常識，掌握了這些小常識在購買雞蛋的時候就可以分辨出雞蛋的新鮮程度，雞蛋這種食物一定要吃新鮮的，越新鮮營養價值越高。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）