說到豆腐很多人都喜歡吃，因爲豆腐不但美白，而且營養價值非常高。下面就詳細去了解一下豆腐的功效吧。
5噸重豆腐1小時被吃光
5月14日，道教聖地洛陽欒川老君山中天門廣場老子像前，30餘名欒川豆腐製作師通宵達旦忙碌，爲“仙境朝聖節”活動趕製出一塊直徑8米、重達11000餘斤的太極八卦造型豆腐。
由於製作程序複雜，工作量巨大，泡豆、磨豆、濾渣、打漿、熬漿、點漿、定型、壓實一道道工序一樣不能少，衆人通宵達旦用時18個小時。
爲趕製此巨型豆腐，製作方準備了5000餘斤優質黃豆，現場架起了設備及9口大鍋，併爲該巨型豆腐特地焊接長達12米鋼筋鐵籠豆腐神器。
豆腐製成後，5噸多重的豆腐一個小時內即被萬名遊客免費分食一空。
據景區的統計數據顯示，當天上山品嚐萬斤太極豆腐的遊客達萬人，很多旅行社團隊和戶外旅遊團都是衝着吃豆腐而來。
豆腐人人都愛吃，那麼下面就去了解一下豆腐。
豆腐的營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
1.延緩更年期。豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。
2.健腦強骨。豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經和大腦的生長髮育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長髮育有益。
3.預防心血管疾。豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利於預防心血管疾病。
4.抗血栓。製作的大豆中含有的皁苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
5.補益清熱。常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
哪些人不宜吃豆腐
1.腸胃不健康人羣
豆腐細軟柔嫩，很多人覺得它很容易消化，因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說，常吃豆腐可是件危險的事情。衆所周知，豆腐是由大豆製作而成，在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質能促進胃液的分泌，對於一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合，從而產生一些氣體，這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。因此，對於患有腸胃方面疾病的人來說，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
2.孕婦及備孕男士
因爲豆類食品中含有較多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對於男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形，對於女胎，將爲女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準備懷孕的男士如果吃多的話，會減少精子的數量等危害。
3.老年人
人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。人體內一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。
4.缺碘患者
製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
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