很多的上班族都知道早餐粥，早餐粥十分的方面，買來既可以吃。但是你關注過它的保質期嗎？據悉早餐粥的保質期可以達到180天，這是真的嗎？下面一起去看看早餐粥的保質期。
早餐粥保質期180天 各方反應
網友：“剛喝了一杯即食南瓜粥……喝完才發現保質期90天！嚇得我立馬翻來倒去地找生產日期，結果竟然是12天前產的！”
送檢：記者將3家公司生產的4種早餐粥共計20杯送檢。檢測結果：所有項目全部合格。未檢出苯甲酸、山梨酸。
廠家：“我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”“之所以可以保存6個月，是因爲對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”
專家：在120 左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處於無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件，所以食物就不會變質。
早餐粥是否有添加防腐劑
11月29日，成都商報記者從超市、早餐店、包點鋪等地共購買了3家公司生產的4種早餐粥共計20杯，保質期爲3～6個月不等，然後委託成都市食品藥品檢驗研究院進行檢測。
昨日，成都市食品藥品檢驗研究院提供的檢驗報告顯示，所有送檢早餐粥中均未檢出防腐劑、甜味劑。四川農業大學食品學院副院長李誠表示，採用高溫滅菌的技術可以起到防腐作用。
釋疑： 經高溫殺菌 杯裝食品最長能存一年
“我們生產的早餐粥中絕對沒有添加防腐劑。”昨日，巧宜速食品有限公司總經理張建飛對市民的質疑予以迴應，“之所以可以保存6個月，是因爲對粥進行了高溫消毒。我們專門從德國進口殺菌釜。”隨後，張建飛介紹了早餐粥的生產工藝，“首先灌裝並密封，然後直接放進殺菌釜高溫消毒。在100多度的高溫裏放四五十分鐘後，早餐粥就可以出廠了。理論上最長可以放一年。”
高溫殺菌後，如何起到防腐的作用呢？四川農業大學食品學院副院長李誠表示，在120 左右的高溫中，密閉早餐粥中的微生物會被殺滅，處於無菌狀態。微生物沒有了生長和繁殖的條件，所以食物就不會變質，從而起到了防腐的效果。而現場灌裝的早餐粥極易混入空氣中的細菌，冬天在常溫下最多放兩三天就會變質。因此，建議市民，在選購早餐粥時，一定要選擇有證照的門店消費，同時注意查看早餐粥是否獲得生產許可，即有QS標誌或新版SC編碼。
