隨着小龍蝦和夜排檔的火爆，吃貨們的週末越發瘋狂。快活了嘴巴，卻傷了身體，急診胃腸炎、莫名關節疼痛、腳趾腫痛到無法入睡，醫院風溼科一開門，就不約而同來了多位等待看病的年輕人。
100只龍蝦15瓶啤酒 腳指頭變形了
小郭，23歲，剛剛簽了單位，一高興，約上幾個小夥伴吃了一場夜排檔。小郭告訴醫生，自己一共吃了3鍋蒜香小龍蝦，大約100只，喝了15瓶啤酒，當晚回家就發現左腳大腳趾內側紅腫、痠疼。起先還不在意，睡到半夜，疼痛難忍，捱到天亮，就近到南京市中醫院就診。
專家提醒：這其實就是痛風急性發作
風溼科徐媚媚醫生介紹，其實吃龍蝦別搭配啤酒喊了很多年，但依然有人記不住。每年進入5月份，小龍蝦大規模上市後，都會出現一個痛風高發期，比平時要高出兩三成，而年輕人的發病比率明顯增加。問診時，年輕人認爲自己年輕，可以耐受龍蝦啤酒引發的尿酸增高。
專家說，痛風是一種嘌呤代謝性疾病。人體代謝會產生嘌呤，從食物中也會攝入嘌呤，嘌呤代謝之後產生尿酸。正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但是如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。這些結晶發生在關節處就會導致痛風。通常痛風是從大腳趾開始，逐漸擴展到其他關節。精彩閱讀：夏季這樣選擇健康小龍蝦
小龍蝦和啤酒絕對不能成朋友
爲什麼小龍蝦不能搭配啤酒？小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發生化學反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結晶沉積到關節中，帶來劇烈的疼痛感，它還會引起炎症和疼痛，誘發痛風。
專家提醒，很多年輕人一聽說自己不能喝啤酒，很不開心。因此，如果一定要喝酒，可以選擇適當攝入葡萄酒，只要一天喝的量不超過300cc，就不會對健康產生太大的威脅。運動也是一個很好的干預方法，適度運動促進循環。
吃小龍蝦5個注意事項
1.蝦頭和蝦線千萬不要吃
很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭裏的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑑於大部分飯店爲了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作爲龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位，很多飯店也是爲了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
2.肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因爲小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的。
3.烹製前龍蝦要放清水餵養24小時
在家烹製小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水餵養24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外，由於龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝裏打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時龍蝦體內隱藏了大量泥沙和細菌的蝦線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹製了。
4.龍蝦好吃但不可多吃
吃龍蝦時，不要一次食用過多，因爲龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導致痛風的發作，所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。
5.龍蝦死亡時間越長積累的毒素越多
文章之所以新鮮美味，是因爲龍蝦體內含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內的組胺酸就被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。還有，龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着龍蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。此外，龍蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。龍蝦煮熟後應當立即食用，不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
