蝦富含這大量的營養物質，例如高蛋白還有氨基酸，蝦殼裏有許多的礦物質。所以說蝦是一種營養價值很高的食物，而且蝦肉的味道很鮮甜，肉質緊實口感很好，是一種受大衆喜歡的海鮮產品，但是其實蝦的禁忌有許多，尤其是不能和許多的食物一起吃，否則會影響身體的健康。
別名：開洋、曲身小子、河蝦、草蝦、長鬚公、虎頭公
禁忌人羣：1.蝦爲動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
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蝦不能和許多水果一起吃，比如橙子、檸檬、葡萄、石榴、柿子等等，本人曾經不小心在吃完蝦之後吃過橙子，出現了拉肚子的現象，後來發現很多海鮮都不能和水果一起吃。
在吃維生素C藥物的期間也不要吃蝦，會出現肚子痛以及拉肚子的現象，和上面吃水果有些相似。
. 另外蝦和南瓜一起吃也會出現拉肚子的現象，不過這個比起前面兩種來稍微輕微一些。
相剋
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
蝦+果汁：一起吃會腹瀉
對於那些對海鮮過敏的人千萬不能吃蝦，還有一些陰虛火旺的人也最好不要食用，但是由於蝦殼上含有鈣對於中老年人來說可以多去食用，孕婦還有一些心血管病的患者來說蝦也同時適合他們。蝦的搭配多許多，蝦搭配燕窩的話對於解毒還有排毒的效果很好。
