西紅柿是排在美容食物的前幾位，女人多吃西紅柿不僅能美容還能養氣血。但是西紅柿能壯骨，你知道嗎？原來西紅柿也有這麼神奇的作用。
據美國《骨骼》雜誌近日報道，沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齊茲國王大學臨牀生化科學家發現：存在於西紅柿等紅色果蔬中的番茄紅素，能夠降低絕經後女性患上骨質疏鬆症的風險。
研究者將3種不同劑量的番茄紅素溶解在玉米油中，每天給雌性大鼠餵食一次，實驗組和對照組老鼠均去除卵巢，對照組只服用了雙膦酸鹽類藥物（治療骨質疏鬆的藥物），劑量等同於人體推薦量。與未食用番茄紅素的老鼠相比，每天食用含有番茄紅素營養補劑的老鼠，其骨密度明顯增加；且其體內雌激素和其他性激素的含量也有所上升。有相關理論表明，絕經後雌激素含量的突然下降與骨折的風險上升之間存在着正相關性。因此，研究者認爲：番茄紅素髮揮了構建骨骼的作用，可幫助絕經後的女性壯骨。
西紅柿作爲生活中最平常的蔬菜，常吃的話有哪些營養功效呢？
西紅柿竟有這麼多營養功效
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更爲重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2、抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
6、防輻射
科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少 31%～46%，其他成分含量幾乎不變。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
食用西紅柿的注意事項
1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃爲佳。
2、不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
4、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
